Meniu · Užkandžiai
Velouté poireaux et pommes de terre
Porų ir bulvių sriuba, žalumynų aliejus
Porai lėtai troškinami svieste, sutrinami su bulvėmis ir pagardinami grietinėle bei žaliųjų žalumynų aliejumi.
Trijų ingredientų sriuboje nėra kur slėptis. Porai keturiasdešimt minučių lėtai verdami ant silpnos ugnies, kol suminkštėja ir tampa saldūs, bet neparuduoja; bulvės suteikia tirštumo be miltų.
Žaliasis aliejus gaminamas iš petražolių, kervelių ir šiek tiek gelsvės: žalumynai sutrinami ir perkošiami tą patį rytą.