Degustacinis meniu
Patiekiamepn, št19:00–21:00
- Šeši patiekalai68
- Vyno derinimas su patiekalais42
Šeši virtuvės patiekalai visam stalui, galima rinktis vyno derinį.
Kainos nurodytos Euras, aptarnavimas įskaičiuotas.
Duona
Pain au levain, beurre cru1,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Pienas)
4,50Natūralaus raugo duona, sviestas iš nepasterizuoto pieno
Mūsų pačių natūralaus raugo duona, kepama aštuntą valandą, su sūdytu sviestu iš nepasterizuoto pieno.
Vegetariškas
Pirmasis patiekalas
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai)
9Porų ir bulvių sriuba, žalumynų aliejus
Porai lėtai troškinami svieste, sutrinami su bulvėmis ir pagardinami grietinėle bei žaliųjų žalumynų aliejumi.
VegetariškasBe glitimoSezonas: spalis–kovas
Antrasis patiekalas
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Sudėtyje yra: Pienas, Riešutai)
10Kepti burokėliai, šviežias ožkos pieno sūris
Druskoje kepti burokėliai, šviežias ožkos pieno sūris, lazdyno riešutai ir keli rūgštynių lapeliai
VegetariškasBe glitimo
Žuvis
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Sudėtyje yra: Žuvys, Moliuskai, Pienas, Sulfitai)
23Jūrų lydeka, beurre blanc, midijos
Jūrų lydekos filė su traškia odele, beurre blanc, kelios garuose virtos midijos ir laiškiniai česnakai.
Be glitimo
Mėsa
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai, Sulfitai)
24Raudonajame vyne troškintas jautienos žandas
Šešias valandas raudonajame vyne troškintas jautienos žandas su švelnia bulvių tyre.
Be glitimoPusė porcijos 15
- arba
Magret de canard, coings12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
26Anties krūtinėlė, kepti svarainiai
Anties krūtinėlė, kepta iki rausvumo, svarainiai, kepti su medumi ir čiobreliais, kepimo sultys.
Be glitimoBe pieno produktųSezonas: spalis–gruodis
Desertas
Tarte au flan1,3,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Kiaušiniai, Pienas)
9Keptas kiaušinių kremo pyragas, karamelė
Sodrus kiaušinių kremo pyragas, lėtai keptas, su tamsia karamelės plutele ir trapios tešlos pagrindu.
Vegetariškas
- arba
Poire pochée au vin rouge12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
8Raudonajame vyne virta kriaušė
Visa kriaušė, virta raudonajame vyne su lauro lapu ir juodaisiais pipirais.
VeganiškasBe glitimoBe pieno produktų
Užsakomas visam stalui iki 21:00. Jei apie alergiją pranešite rezervuodami, virtuvė gali pakeisti vieną patiekalą.