Joue de bœuf braisée au vin rouge

Žandus ruošiame iš vakaro: apkepiname, užpilame visu buteliu raudonojo vyno ir trupučiu sultinio, tada šešias valandas lėtai troškiname orkaitėje. Per naktį jie ilsisi padaže, o ryte jį sutirštiname, kol padengia šaukštą.

Patiekiame su bulvių tyre, pagaminta į ją dosniai įmaišius sviesto. Pietums arba vaikams siūlome pusę porcijos.