Menu
Mga menu
Lahat ng inihahain namin, ayon sa menu at seksiyon. Presyo ito kada putahe, maliban kung may ibang nakasaad sa menu.
Tanghalian
InihahainMar–Lin12:00–14:30
- Dalawang putahe24
- Tatlong putahe29
Maikling set menu ng tanghalian na nagbabago bawat linggo, kasama ang mga putahe ng araw na maaaring orderin nang paisa-isa.
Mga presyo sa Euro, kasama na ang singil sa serbisyo.
Panimula
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay)
9Sopas ng leek at patatas, na may langis ng mga halamang-gamot
Dahan-dahang pinalambot sa mantikilya ang mga leek, saka hinalo kasama ng patatas at tinapos sa krema at berdeng langis ng mga halamang-gamot.
VegetarianWalang glutenPanahon nito mula Oktubre hanggang Marso
- o
Œuf mayonnaise3,10(Naglalaman ng: Mga itlog, Mustasa)
7Malambot na nilagang itlog, mayonesa, chives
Itlog mula sa manok na malayang nakagala, nilaga nang walong minuto, sariling gawang mayonesa, chives at kaunting paprika.
VegetarianWalang glutenWalang produktong gatas
- o
Terrine de campagne1,8,10,12(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga bungang may balat na tumutubo sa puno, Mustasa, Sulfito)
10Terrina ng baboy na istilong-probinsya, may atsara
Terrina ng baboy at atay na tinadtad nang magaspang, may pistachio, maliliit na atsarang pipino, mustasa, at tinostang tinapay.
Pangunahing putahe
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay, Sulfito)
24Pisngi ng baka na dahan-dahang niluto sa pulang alak
Anim na oras na dahan-dahang niluto sa pulang alak ang pisngi ng baka, at inihahain sa ibabaw ng pinong katas ng patatas.
Walang glutenKalahating serving 15
- o
Maquereau grillé, fenouil4,11(Naglalaman ng: Isda, Linga)
18Inihaw na alumahan, haras, linga
Alumahang inihaw sa isang panig lamang, maninipis na hiwang haras, kahel at tinostang linga.
Walang glutenWalang produktong gatas
- o
Épeautre aux champignons1,7,9(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Gatas, Kintsay)
17Spelt na may kabute at perehil
Spelt na niluto na parang risotto, na may ligaw at nilinang na kabute, kesong pinahinog, at perehil.
Vegetarian
Panghimagas
Tarte au flan1,3,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga itlog, Gatas)
9Inihurnong tartang custard na may karamelo
Makapal na tartang custard na dahan-dahang inihurno, na may maitim na karamelo sa ibabaw at malutong na masa.
Vegetarian
- o
Mousse au chocolat3,6,7(Naglalaman ng: Mga itlog, Gatas, Mga soya)
8Mousse ng tsokolateng maitim, asin-dagat
Mousse ng tsokolateng maitim na ginawa ngayong umaga, na may kaunting asin-dagat.
VegetarianWalang gluten
- o
Canelés1,3,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga itlog, Gatas)
6Tatlong maliliit na keyk na may karamelisadong ibabaw
Tatlong canelé mula Bordeaux, maitim ang labas at malambot ang loob, iniihurno nang dalawang beses sa isang araw.
Vegetarian
Inihahain ang tinapay kapag hiniling. Maaari ring orderin nang paisa-isa ang bawat putahe sa set menu ng tanghalian sa presyong nakasaad.
Hapunan
InihahainMar–Sab18:30–22:30
Ang buong à la carte menu, mula sa mga talaba hanggang sa keso, kasama ang listahan ng mga alak.
Mga presyo sa Euro, kasama na ang singil sa serbisyo.
Tinapay
Pain au levain, beurre cru1,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Gatas)
4.50Tinapay na may natural na pampaalsa, mantikilyang gawa sa hindi pasteurisadong gatas
Sarili naming tinapay na may natural na pampaalsa, inihurno nang alas-otso, kasama ang inasnan na mantikilyang gawa sa hindi pasteurisadong gatas.
Vegetarian
Pampagana
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay)
9Sopas ng leek at patatas, na may langis ng mga halamang-gamot
Dahan-dahang pinalambot sa mantikilya ang mga leek, saka hinalo kasama ng patatas at tinapos sa krema at berdeng langis ng mga halamang-gamot.
VegetarianWalang glutenPanahon nito mula Oktubre hanggang Marso
Salade d'hiver amère8,10,12(Naglalaman ng: Mga bungang may balat na tumutubo sa puno, Mustasa, Sulfito)
11Mapapait na dahon ng taglamig, peras, mga walnut
Radicchio at endive na may maninipis na hiwa ng peras, inihaw na mga walnut at dressing na may butil-butil na mustasa.
VeganWalang glutenPanahon nito mula Nobyembre hanggang Marso
Œuf mayonnaise3,10(Naglalaman ng: Mga itlog, Mustasa)
7Malambot na nilagang itlog, mayonesa, chives
Itlog mula sa manok na malayang nakagala, nilaga nang walong minuto, sariling gawang mayonesa, chives at kaunting paprika.
VegetarianWalang glutenWalang produktong gatas
Huîtres, la demi-douzaine12,14(Naglalaman ng: Molusko, Sulfito)
18Anim na talaba, suka na may shallot
Anim na talaba mula sa look, binubuksan kapag inorder, kasama ang suka na may shallot at tinapay namin.
Ubos naWalang glutenWalang produktong gatasKalahating serving 10Panahon nito mula Setyembre hanggang Abril
Terrine de campagne1,8,10,12(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga bungang may balat na tumutubo sa puno, Mustasa, Sulfito)
10Terrina ng baboy na istilong-probinsya, may atsara
Terrina ng baboy at atay na tinadtad nang magaspang, may pistachio, maliliit na atsarang pipino, mustasa, at tinostang tinapay.
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Naglalaman ng: Gatas, Mga bungang may balat na tumutubo sa puno)
10Iniroast na beetroot, sariwang keso ng kambing
Beetroot na iniroast sa asin, sariwang keso ng kambing, hazelnut at ilang dahon ng sorrel.
VegetarianWalang gluten
Gambas à l'ail2(Naglalaman ng: Mga crustacean)
14Sugpo na may bawang at perehil
Buong sugpo, mabilis na inihaw sa mainit na parilya kasama ng bawang at perehil, at nilagyan ng kaunting katas ng lemon.
Walang glutenWalang produktong gatas
Pangunahing putahe
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay, Sulfito)
24Pisngi ng baka na dahan-dahang niluto sa pulang alak
Anim na oras na dahan-dahang niluto sa pulang alak ang pisngi ng baka, at inihahain sa ibabaw ng pinong katas ng patatas.
Walang glutenKalahating serving 15
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Naglalaman ng: Isda, Molusko, Gatas, Sulfito)
23Hake, beurre blanc, tahong
Fillet ng hake na may malutong na balat, beurre blanc, ilang pinasingawang tahong at chives.
Walang gluten
Cuisse de poulet rôtie, jus9(Naglalaman ng: Kintsay)
19Inihurnong hita ng manok, sariling katas nito
Hita ng manok na pinalaki nang malaya, inihurno kasama ang buto, sariling katas nito, at isang dakot ng mapapait na dahon.
Walang glutenWalang produktong gatas
Épeautre aux champignons1,7,9(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Gatas, Kintsay)
17Spelt na may kabute at perehil
Spelt na niluto na parang risotto, na may ligaw at nilinang na kabute, kesong pinahinog, at perehil.
Vegetarian
Magret de canard, coings12(Naglalaman ng: Sulfito)
26Dibdib ng pato, inihurnong membrilyo
Dibdib ng pato na lutong medium-rare, membrilyong inihurno kasama ng pulot at thyme, at katas ng pagluluto.
Walang glutenWalang produktong gatasPanahon nito mula Oktubre hanggang Disyembre
Gratin de courge, sauge3,7(Naglalaman ng: Gatas, Mga itlog)
16Gratin ng kalabasa, sage at matigas na keso
Mga hiwa ng kalabasa na inihurno kasama ng krema, sage at matigas na kesong mula sa kabundukan.
VegetarianWalang glutenPanahon nito mula Oktubre hanggang Enero
Moules au piment d'Espelette9,12,14(Naglalaman ng: Molusko, Kintsay, Sulfito)
17Tahong, pamintang Espelette, cider
Isang kaserola ng tahong na niluto sa cider kasama ang shallot at pamintang Espelette, na may pritong patatas sa tabi.
Walang glutenWalang produktong gatasMaanghang
Mga pang-ulam
Frites maison
5Pritong patatas na hiniwa nang mano-mano
Patatas na hiniwa nang mano-mano at dalawang beses na pinirito sa malinis na mantika.
VeganWalang glutenWalang produktong gatas
Haricots verts, échalote7(Naglalaman ng: Gatas)
5Berdeng beans, mantikilya na may sibuyas na šalot
Pinakuluan nang apat na minuto ang berdeng beans at hinalo sa mantikilyang may sibuyas na šalot.
VegetarianWalang gluten
Keso
Fromages affinés1,7,8(Naglalaman ng: Gatas, Mga cereal na may gluten, Mga bungang may balat na tumutubo sa puno)
12Tatlong pinahinog na keso, tinapay na may walnut
Tatlong kesong pinakamasarap ngayong linggo, kasama ang tinapay na may walnut at palamang membrilyo.
VegetarianKalahating serving 7
Panghimagas
Tarte au flan1,3,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga itlog, Gatas)
9Inihurnong tartang custard na may karamelo
Makapal na tartang custard na dahan-dahang inihurno, na may maitim na karamelo sa ibabaw at malutong na masa.
Vegetarian
Mousse au chocolat3,6,7(Naglalaman ng: Mga itlog, Gatas, Mga soya)
8Mousse ng tsokolateng maitim, asin-dagat
Mousse ng tsokolateng maitim na ginawa ngayong umaga, na may kaunting asin-dagat.
VegetarianWalang gluten
Poire pochée au vin rouge12(Naglalaman ng: Sulfito)
8Peras na niluto sa pulang alak
Buong peras na dahan-dahang niluto sa pulang alak kasama ng dahon ng laurel at pamintang itim.
VeganWalang glutenWalang produktong gatas
Canelés1,3,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga itlog, Gatas)
6Tatlong maliliit na keyk na may karamelisadong ibabaw
Tatlong canelé mula Bordeaux, maitim ang labas at malambot ang loob, iniihurno nang dalawang beses sa isang araw.
Vegetarian
Alak, inihahain sa baso o bote
Baso / Bote
Loire, Chenin Blanc12(Naglalaman ng: Sulfito)
7/Bote 34Puting alak, tuyo at may mineral na karakter
Tuyong puting alak mula sa Lambak ng Loire, na may lasa ng berdeng mansanas at mahaba, mala-tisang aftertaste.
Vegan
Jura, Savagnin12(Naglalaman ng: Sulfito)
9/Bote 44Puting alak, lasang mani, oksidatibo
Puting alak mula Jura na pinahinog sa ilalim ng sapin ng lebadura: walnut, pampalasang kari at alat.
Vegan
Bordeaux, Côtes de Castillon, Merlot12(Naglalaman ng: Sulfito)
8/Bote 38Pulang alak, makinis, lasa ng maiitim na prutas
Pulang alak mula sa kanang pampang ng Dordogne: plum, makalupang lasa at malalambot na tannin.
Iba pang inumin
Citronnade maison
4.50Limonadang gawa sa bahay
Sariwang pinigang limon tuwing umaga, kaunting asukal na mula sa tubo, at tubig na may gas.
VeganWalang glutenWalang produktong gatas
Café
2.50Kape
Isang espresso mula sa iisang roast, o kape na sinala tuwing tanghalian.
VeganWalang glutenWalang produktong gatas
May kalahating serving ng ilang pangunahing putahe para sa mga bata at sa mas kaunti ang gana. Magtanong sa amin tungkol sa anumang allergy bago umorder.
Menu ng pagtikim
InihahainBiy, Sab19:00–21:00
- Anim na putahe68
- Pagpapares ng alak42
Anim na putahe mula sa kusina para sa buong mesa, na may opsyonal na pagtapat ng alak.
Mga presyo sa Euro, kasama na ang singil sa serbisyo.
Tinapay
Pain au levain, beurre cru1,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Gatas)
4.50Tinapay na may natural na pampaalsa, mantikilyang gawa sa hindi pasteurisadong gatas
Sarili naming tinapay na may natural na pampaalsa, inihurno nang alas-otso, kasama ang inasnan na mantikilyang gawa sa hindi pasteurisadong gatas.
Vegetarian
Unang putahe
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay)
9Sopas ng leek at patatas, na may langis ng mga halamang-gamot
Dahan-dahang pinalambot sa mantikilya ang mga leek, saka hinalo kasama ng patatas at tinapos sa krema at berdeng langis ng mga halamang-gamot.
VegetarianWalang glutenPanahon nito mula Oktubre hanggang Marso
Ikalawang putahe
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Naglalaman ng: Gatas, Mga bungang may balat na tumutubo sa puno)
10Iniroast na beetroot, sariwang keso ng kambing
Beetroot na iniroast sa asin, sariwang keso ng kambing, hazelnut at ilang dahon ng sorrel.
VegetarianWalang gluten
Isda
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Naglalaman ng: Isda, Molusko, Gatas, Sulfito)
23Hake, beurre blanc, tahong
Fillet ng hake na may malutong na balat, beurre blanc, ilang pinasingawang tahong at chives.
Walang gluten
Karne
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay, Sulfito)
24Pisngi ng baka na dahan-dahang niluto sa pulang alak
Anim na oras na dahan-dahang niluto sa pulang alak ang pisngi ng baka, at inihahain sa ibabaw ng pinong katas ng patatas.
Walang glutenKalahating serving 15
- o
Magret de canard, coings12(Naglalaman ng: Sulfito)
26Dibdib ng pato, inihurnong membrilyo
Dibdib ng pato na lutong medium-rare, membrilyong inihurno kasama ng pulot at thyme, at katas ng pagluluto.
Walang glutenWalang produktong gatasPanahon nito mula Oktubre hanggang Disyembre
Panghimagas
Tarte au flan1,3,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga itlog, Gatas)
9Inihurnong tartang custard na may karamelo
Makapal na tartang custard na dahan-dahang inihurno, na may maitim na karamelo sa ibabaw at malutong na masa.
Vegetarian
- o
Poire pochée au vin rouge12(Naglalaman ng: Sulfito)
8Peras na niluto sa pulang alak
Buong peras na dahan-dahang niluto sa pulang alak kasama ng dahon ng laurel at pamintang itim.
VeganWalang glutenWalang produktong gatas
Para sa buong mesa; kailangang i-order bago mag-21:00. Maiaangkop ng kusina ang isang putahe para sa may allergy kung ipapaalam ninyo ito sa oras ng pagpapareserba.