Ruokalista
Menut
Kaikki tarjoamamme ruoat menuittain ja osioittain. Hinnat ovat annoskohtaisia, ellei menussa toisin mainita.
Lounas
Tarjollati–su12.00–14.30
- Kaksi ruokalajia24
- Kolme ruokalajia29
Lyhyt lounasmenu vaihtuu viikoittain, ja päivän annoksia saa myös à la carte -listalta.
Hinnat euro-valuutassa, palvelumaksu sisältyy.
Alkuruoka
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sisältää: Maito, Selleri)
9Purjo-perunakeittoa, yrttiöljyä
Purjoja haudutetaan hitaasti voissa, soseutetaan perunan kanssa ja viimeistellään kermalla sekä vihreällä yrttiöljyllä.
KasvisruokaGluteenitonSesongissa lokakuu–maaliskuu
- tai
Œuf mayonnaise3,10(Sisältää: Munat, Sinappi)
7Puolipehmeäksi keitetty kananmuna, majoneesi, ruohosipuli
Kahdeksan minuuttia keitetty vapaiden kanojen muna, talon majoneesia, ruohosipulia ja hieman paprikaa.
KasvisruokaGluteenitonMaidoton
- tai
Terrine de campagne1,8,10,12(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Pähkinät, Sinappi, Sulfiitit)
10Maalaismainen porsasterriini, pikkelöityjä vihanneksia
Karkearakenteinen porsaanliha- ja maksaterriini, pistaasipähkinöitä, pikkukurkkuja ja sinappia, tarjoillaan paahdetun leivän kanssa.
Pääruoka
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sisältää: Maito, Selleri, Sulfiitit)
24Punaviinissä haudutettu naudanposki
Kuusi tuntia punaviinissä haudutettua naudanposkea sileän perunasoseen päällä.
GluteenitonPuoliannos 15
- tai
Maquereau grillé, fenouil4,11(Sisältää: Kala, Seesami)
18Grillattua makrillia, fenkolia ja seesamia
Vain toiselta puolelta grillattua makrillia, ohuiksi höylättyä fenkolia, appelsiinia ja paahdettua seesamia.
GluteenitonMaidoton
- tai
Épeautre aux champignons1,7,9(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Maito, Selleri)
17Spelttiä sienillä ja persiljalla
Risoton tapaan kypsennettyä spelttiä, villi- ja viljelysieniä, kypsytettyä juustoa ja persiljaa.
Kasvisruoka
Jälkiruoka
Tarte au flan1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
9Paistettu vaniljakastiketorttu, karamelli
Mehevä vaniljakastiketorttu paistetaan hitaasti. Pinnalla on tummaa karamellia ja pohjana murotaikina.
Kasvisruoka
- tai
Mousse au chocolat3,6,7(Sisältää: Munat, Maito, Soijapavut)
8Tumma suklaamousse, merisuolaa
Tumma suklaamousse, valmistettu samana aamuna ja viimeistelty ripauksella merisuolaa.
KasvisruokaGluteeniton
- tai
Canelés1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
6Kolme pientä karamellisoitua leivosta
Kolme Bordeaux’n canelé-leivosta: pinnalta tummia ja sisältä pehmeitä. Paistetaan kahdesti päivässä.
Kasvisruoka
Leipää tarjoillaan pyydettäessä. Kaikki lounasmenun annokset voi tilata myös erikseen ilmoitettuun hintaan.
Illallinen
Tarjollati–la18.30–22.30
Koko à la carte -lista ostereista juustoihin sekä viinilista.
Hinnat euro-valuutassa, palvelumaksu sisältyy.
Leipä
Pain au levain, beurre cru1,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Maito)
4,50Hapanjuurileipä, raakamaitovoi
Oma hapanjuurileipämme, paistettu kahdeksalta, suolattua raakamaitovoita.
Kasvisruoka
Alkuruoat
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sisältää: Maito, Selleri)
9Purjo-perunakeittoa, yrttiöljyä
Purjoja haudutetaan hitaasti voissa, soseutetaan perunan kanssa ja viimeistellään kermalla sekä vihreällä yrttiöljyllä.
KasvisruokaGluteenitonSesongissa lokakuu–maaliskuu
Salade d'hiver amère8,10,12(Sisältää: Pähkinät, Sinappi, Sulfiitit)
11Kitkeriä talvivihanneksia, päärynää ja saksanpähkinöitä
Radicchioa ja endiiviä, ohueksi lastutettua päärynää, paahdettuja saksanpähkinöitä ja rouhesinappikastiketta.
VegaaninenGluteenitonSesongissa marraskuu–maaliskuu
Œuf mayonnaise3,10(Sisältää: Munat, Sinappi)
7Puolipehmeäksi keitetty kananmuna, majoneesi, ruohosipuli
Kahdeksan minuuttia keitetty vapaiden kanojen muna, talon majoneesia, ruohosipulia ja hieman paprikaa.
KasvisruokaGluteenitonMaidoton
Huîtres, la demi-douzaine12,14(Sisältää: Nilviäiset, Sulfiitit)
18Kuusi osteria, salottisipulietikka
Kuusi lahden osteria, avataan tilauksesta ja tarjoillaan salottisipulietikan sekä talon leivän kanssa.
LoppuunmyytyGluteenitonMaidotonPuoliannos 10Sesongissa syyskuu–huhtikuu
Terrine de campagne1,8,10,12(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Pähkinät, Sinappi, Sulfiitit)
10Maalaismainen porsasterriini, pikkelöityjä vihanneksia
Karkearakenteinen porsaanliha- ja maksaterriini, pistaasipähkinöitä, pikkukurkkuja ja sinappia, tarjoillaan paahdetun leivän kanssa.
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Sisältää: Maito, Pähkinät)
10Paahdettua punajuurta, tuoretta vuohenjuustoa
Suolakuoressa paahdettua punajuurta, tuoretta vuohenjuustoa, hasselpähkinöitä ja muutama suolaheinän lehti.
KasvisruokaGluteeniton
Gambas à l'ail2(Sisältää: Äyriäiset)
14Jättikatkarapuja valkosipulin ja persiljan kera
Kokonaisia jättikatkarapuja parilalla paistettuna valkosipulin ja persiljan kera, viimeisteltynä sitruunatilkalla.
GluteenitonMaidoton
Pääruoat
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sisältää: Maito, Selleri, Sulfiitit)
24Punaviinissä haudutettu naudanposki
Kuusi tuntia punaviinissä haudutettua naudanposkea sileän perunasoseen päällä.
GluteenitonPuoliannos 15
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Sisältää: Kala, Nilviäiset, Maito, Sulfiitit)
23Kummeliturska, beurre blanc -kastike, sinisimpukoita
Rapeanahkainen kummeliturskafilee, beurre blanc -kastiketta, muutama höyrytetty sinisimpukka ja ruohosipulia.
Gluteeniton
Cuisse de poulet rôtie, jus9(Sisältää: Selleri)
19Paahdettu broilerin koipireisi, paistoliemi
Vapaana kasvanut broilerin koipireisi paahdetaan luineen ja tarjoillaan paistoliemen sekä kourallisen kitkeriä salaatinlehtiä kanssa.
GluteenitonMaidoton
Épeautre aux champignons1,7,9(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Maito, Selleri)
17Spelttiä sienillä ja persiljalla
Risoton tapaan kypsennettyä spelttiä, villi- ja viljelysieniä, kypsytettyä juustoa ja persiljaa.
Kasvisruoka
Magret de canard, coings12(Sisältää: Sulfiitit)
26Ankanrintaa, paahdettua kvitteniä
Roseeksi kypsennettyä ankanrintaa, hunajalla ja timjamilla paahdettua kvitteniä sekä paistolientä.
GluteenitonMaidotonSesongissa lokakuu–joulukuu
Gratin de courge, sauge3,7(Sisältää: Maito, Munat)
16Kurpitsagratiini, salvia, kova juusto
Uunissa kypsennettyjä kurpitsaviipaleita kerman, salvian ja kovan vuoristojuuston kera.
KasvisruokaGluteenitonSesongissa lokakuu–tammikuu
Moules au piment d'Espelette9,12,14(Sisältää: Nilviäiset, Selleri, Sulfiitit)
17Simpukat, Espelette-pippuri, siideri
Kattilallinen simpukoita siiderin, salottisipulin ja Espelette-pippurin kera, ranskalaiset perunat lisukkeena.
GluteenitonMaidotonTulinen
Lisäkkeet
Frites maison
5Käsin leikatut ranskalaiset
Perunat leikataan käsin ja paistetaan kahdesti puhtaassa öljyssä.
VegaaninenGluteenitonMaidoton
Haricots verts, échalote7(Sisältää: Maito)
5Vihreät pavut salottisipulivoissa
Neljä minuuttia keitetyt vihreät pavut, jotka on pyöräytetty salottisipulivoissa.
KasvisruokaGluteeniton
Juustot
Fromages affinés1,7,8(Sisältää: Maito, Gluteenia sisältävät viljat, Pähkinät)
12Kolme kypsytettyä juustoa, saksanpähkinäleipää
Kolme tällä viikolla parhaimmillaan olevaa juustoa, saksanpähkinäleipää ja kvittenitahnaa.
KasvisruokaPuoliannos 7
Jälkiruoat
Tarte au flan1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
9Paistettu vaniljakastiketorttu, karamelli
Mehevä vaniljakastiketorttu paistetaan hitaasti. Pinnalla on tummaa karamellia ja pohjana murotaikina.
Kasvisruoka
Mousse au chocolat3,6,7(Sisältää: Munat, Maito, Soijapavut)
8Tumma suklaamousse, merisuolaa
Tumma suklaamousse, valmistettu samana aamuna ja viimeistelty ripauksella merisuolaa.
KasvisruokaGluteeniton
Poire pochée au vin rouge12(Sisältää: Sulfiitit)
8Punaviinissä haudutettu päärynä
Kokonainen päärynä, haudutettu punaviinissä laakerinlehden ja mustapippurin kera.
VegaaninenGluteenitonMaidoton
Canelés1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
6Kolme pientä karamellisoitua leivosta
Kolme Bordeaux’n canelé-leivosta: pinnalta tummia ja sisältä pehmeitä. Paistetaan kahdesti päivässä.
Kasvisruoka
Viinit laseittain ja pulloittain
Lasillinen / Pullo
Loire, Chenin Blanc12(Sisältää: Sulfiitit)
7/Pullo 34Valkoviini, kuiva ja mineraalinen
Kuiva valkoviini Loiren laaksosta, jossa on vihreän omenan aromeja ja pitkä, kalkkinen jälkimaku.
Vegaaninen
Jura, Savagnin12(Sisältää: Sulfiitit)
9/Pullo 44Valkoviini, pähkinäinen, oksidatiivinen
Juran valkoviiniä, kypsytetty hiivahunnun alla: saksanpähkinää, curryn mausteisuutta ja suolaisuutta.
Vegaaninen
Bordeaux, Côtes de Castillon, Merlot12(Sisältää: Sulfiitit)
8/Pullo 38Punaviini, pehmeä ja tummia hedelmiä
Punaviini Dordognen oikealta rannalta: luumua, maanläheisyyttä ja pehmeät tanniinit.
Muut juomat
Citronnade maison
4,50Talon sitruunalimonadi
Aamulla puristettuja sitruunoita, hieman ruokosokeria ja hiilihapotettua vettä.
VegaaninenGluteenitonMaidoton
Café
2,50Kahvi
Yhden paahtoerän espresso tai lounaalla suodatinkahvi.
VegaaninenGluteenitonMaidoton
Joistakin pääruoista on saatavilla puoliannoksia lapsille ja pienempään nälkään. Ilmoitathan mahdollisista allergioista ennen tilaamista.
Maistelumenu
Tarjollape, la19.00–21.00
- Kuusi ruokalajia68
- Viinisuositus42
Keittiön kuuden ruokalajin menu koko seurueelle, viinipaketti saatavilla lisävalintana.
Hinnat euro-valuutassa, palvelumaksu sisältyy.
Leipä
Pain au levain, beurre cru1,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Maito)
4,50Hapanjuurileipä, raakamaitovoi
Oma hapanjuurileipämme, paistettu kahdeksalta, suolattua raakamaitovoita.
Kasvisruoka
Ensimmäinen alkuruoka
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sisältää: Maito, Selleri)
9Purjo-perunakeittoa, yrttiöljyä
Purjoja haudutetaan hitaasti voissa, soseutetaan perunan kanssa ja viimeistellään kermalla sekä vihreällä yrttiöljyllä.
KasvisruokaGluteenitonSesongissa lokakuu–maaliskuu
Toinen alkuruoka
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Sisältää: Maito, Pähkinät)
10Paahdettua punajuurta, tuoretta vuohenjuustoa
Suolakuoressa paahdettua punajuurta, tuoretta vuohenjuustoa, hasselpähkinöitä ja muutama suolaheinän lehti.
KasvisruokaGluteeniton
Kala
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Sisältää: Kala, Nilviäiset, Maito, Sulfiitit)
23Kummeliturska, beurre blanc -kastike, sinisimpukoita
Rapeanahkainen kummeliturskafilee, beurre blanc -kastiketta, muutama höyrytetty sinisimpukka ja ruohosipulia.
Gluteeniton
Liha
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sisältää: Maito, Selleri, Sulfiitit)
24Punaviinissä haudutettu naudanposki
Kuusi tuntia punaviinissä haudutettua naudanposkea sileän perunasoseen päällä.
GluteenitonPuoliannos 15
- tai
Magret de canard, coings12(Sisältää: Sulfiitit)
26Ankanrintaa, paahdettua kvitteniä
Roseeksi kypsennettyä ankanrintaa, hunajalla ja timjamilla paahdettua kvitteniä sekä paistolientä.
GluteenitonMaidotonSesongissa lokakuu–joulukuu
Jälkiruoka
Tarte au flan1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
9Paistettu vaniljakastiketorttu, karamelli
Mehevä vaniljakastiketorttu paistetaan hitaasti. Pinnalla on tummaa karamellia ja pohjana murotaikina.
Kasvisruoka
- tai
Poire pochée au vin rouge12(Sisältää: Sulfiitit)
8Punaviinissä haudutettu päärynä
Kokonainen päärynä, haudutettu punaviinissä laakerinlehden ja mustapippurin kera.
VegaaninenGluteenitonMaidoton
Tilattava koko seurueelle klo 21:00 mennessä. Keittiö voi vaihtaa ruokalajin allergian vuoksi, jos kerrot allergiasta varausta tehdessäsi.