Menu ng pagtikim
InihahainBiy, Sab19:00–21:00
- Anim na putahe68
- Pagpapares ng alak42
Anim na putahe mula sa kusina para sa buong mesa, na may opsyonal na pagtapat ng alak.
Mga presyo sa Euro, kasama na ang singil sa serbisyo.
Tinapay
Pain au levain, beurre cru1,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Gatas)
4.50Tinapay na may natural na pampaalsa, mantikilyang gawa sa hindi pasteurisadong gatas
Sarili naming tinapay na may natural na pampaalsa, inihurno nang alas-otso, kasama ang inasnan na mantikilyang gawa sa hindi pasteurisadong gatas.
Vegetarian
Unang putahe
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay)
9Sopas ng leek at patatas, na may langis ng mga halamang-gamot
Dahan-dahang pinalambot sa mantikilya ang mga leek, saka hinalo kasama ng patatas at tinapos sa krema at berdeng langis ng mga halamang-gamot.
VegetarianWalang glutenPanahon nito mula Oktubre hanggang Marso
Ikalawang putahe
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Naglalaman ng: Gatas, Mga bungang may balat na tumutubo sa puno)
10Iniroast na beetroot, sariwang keso ng kambing
Beetroot na iniroast sa asin, sariwang keso ng kambing, hazelnut at ilang dahon ng sorrel.
VegetarianWalang gluten
Isda
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Naglalaman ng: Isda, Molusko, Gatas, Sulfito)
23Hake, beurre blanc, tahong
Fillet ng hake na may malutong na balat, beurre blanc, ilang pinasingawang tahong at chives.
Walang gluten
Karne
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Naglalaman ng: Gatas, Kintsay, Sulfito)
24Pisngi ng baka na dahan-dahang niluto sa pulang alak
Anim na oras na dahan-dahang niluto sa pulang alak ang pisngi ng baka, at inihahain sa ibabaw ng pinong katas ng patatas.
Walang glutenKalahating serving 15
- o
Magret de canard, coings12(Naglalaman ng: Sulfito)
26Dibdib ng pato, inihurnong membrilyo
Dibdib ng pato na lutong medium-rare, membrilyong inihurno kasama ng pulot at thyme, at katas ng pagluluto.
Walang glutenWalang produktong gatasPanahon nito mula Oktubre hanggang Disyembre
Panghimagas
Tarte au flan1,3,7(Naglalaman ng: Mga cereal na may gluten, Mga itlog, Gatas)
9Inihurnong tartang custard na may karamelo
Makapal na tartang custard na dahan-dahang inihurno, na may maitim na karamelo sa ibabaw at malutong na masa.
Vegetarian
- o
Poire pochée au vin rouge12(Naglalaman ng: Sulfito)
8Peras na niluto sa pulang alak
Buong peras na dahan-dahang niluto sa pulang alak kasama ng dahon ng laurel at pamintang itim.
VeganWalang glutenWalang produktong gatas
Para sa buong mesa; kailangang i-order bago mag-21:00. Maiaangkop ng kusina ang isang putahe para sa may allergy kung ipapaalam ninyo ito sa oras ng pagpapareserba.