Mga menu · Pampagana

Salade d'hiver amère

Mapapait na dahon ng taglamig, peras, mga walnut

Radicchio at endive na may maninipis na hiwa ng peras, inihaw na mga walnut at dressing na may butil-butil na mustasa.

Mapapait na dahon ng taglamig na may maninipis na hiwa ng peras at mga walnut, inihain sa malapad na pinggan

Mapapait ang mga dahon ng taglamig, at gusto namin ang mga ito nang ganoon. Pinupunit ang radicchio at endive sa halip na hiwain, at saka lamang nilalagyan ng dressing bago ihain para manatili ang lutong nito.

Pinapahupa ng peras ang pait, iniihaw ang mga walnut kapag inorder, at gawa ang dressing sa butil-butil na mustasa, suka ng cider at langis ng walnut.