Mga tala
Mga tala mula sa kusina.
Mga sangkap na napapanahon, kung paano binubuo ang menu sa pisara, at mga alak na inihahain namin.
Panahon ng mapapait na dahon
Mula Nobyembre hanggang Marso, punô ang pamilihan ng radicchio, endive at chicory: mapait, malutong, at mas masarap kaysa sa anumang salad sa tag-init.
Paano isinusulat ang menu sa pisara
Tuwing alas-onse ng umaga, binubura ang pisara at sinusulatan muli: kung ano ang dumating, kung ano pa ang natitira at kung ano ang naubos.
Bakit kaunti lang ang alak na inihahain namin kada baso
May limang alak kaming inihahain kada baso; madalas magpalit ang mga ito, at maaari naming buksan ang anumang bote sa listahan para sa dalawang baso.
