Menyu · Vyakula vikuu

Joue de bœuf braisée au vin rouge

Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole katika divai nyekundu

Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole kwa saa sita katika divai nyekundu, likiandamana na puree laini ya viazi.

Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole katika mchuzi mzito wa divai nyekundu, juu ya puree ya viazi, ndani ya bakuli la kauri la kijivu

Tunayaweka mashavu kwenye sufuria siku moja kabla: tunayakaanga hadi yawe na rangi ya kahawia, tunayafunika kwa chupa nzima ya divai nyekundu na kiasi kidogo cha mchuzi wa nyama, kisha tunayapika katika oveni yenye joto la chini kwa saa sita. Yanapumzika usiku kucha ndani ya mchuzi wake, ambao asubuhi tunauchemsha polepole hadi ushikane na kijiko.

Tunayaandaa pamoja na puree ya viazi iliyotengenezwa kwa siagi nyingi. Nusu ya kiasi kinapatikana kwa chakula cha mchana au kwa watoto.