Joue de bœuf braisée au vin rouge

La carne se pone en la olla el día anterior: se dora, se cubre con una botella entera de vino tinto y un poco de caldo, y se deja en el horno a baja temperatura durante seis horas. Reposa toda la noche en su salsa, que por la mañana se reduce hasta que cubre el dorso de una cuchara.

La servimos sobre puré de papa preparado con bastante mantequilla. También ofrecemos media porción para el almuerzo o para niños.