Joue de bœuf braisée au vin rouge

소 볼살은 전날 냄비에 넣습니다. 노릇하게 구운 뒤 레드 와인 한 병과 약간의 육수를 붓고, 낮은 온도의 오븐에서 여섯 시간 익힙니다. 소스에 담가 하룻밤 둔 다음, 아침에 숟가락에 걸쭉하게 묻을 때까지 소스를 졸입니다.

버터를 넉넉히 넣은 감자 퓌레와 함께 냅니다. 점심 식사나 어린이를 위한 반인분도 준비되어 있습니다.