Chakula cha mchana

Supu ya vitunguu maji vikubwa na viazi, pamoja na mafuta yaliyotiwa ladha ya mimea

Vitunguu maji vikubwa hupikwa polepole katika siagi, kisha husagwa pamoja na viazi na kukamilishwa kwa krimu na mafuta ya kijani yaliyotiwa ladha ya mimea.

Kwa walaji mbogaBila gluteniKatika msimu kuanzia Oktoba hadi Machi

Yai lililochemshwa kiasi, mayonesi, majani ya kitunguu

Yai la ufugaji huria lililochemshwa kwa dakika nane, mayonesi yetu ya nyumbani, majani ya kitunguu na kiasi kidogo cha paprika.

Kwa walaji mbogaBila gluteniBila bidhaa za maziwa

Terrine ya nyama ya nguruwe ya mashambani, mboga zilizowekwa kwenye siki

Terrine ya nyama ya nguruwe na ini iliyokatwakatwa vipande vikubwa, pamoja na njugu za pistachio, matango madogo ya siki, haradali na mkate uliookwa.

Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole katika divai nyekundu

Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole kwa saa sita katika divai nyekundu, likiandamana na puree laini ya viazi.

Bila gluteniSehemu ya nusu 15

Makrili wa kuchoma, feneli, ufuta

Makrili aliyechomwa upande mmoja tu, feneli iliyokatwa vipande vyembamba, chungwa na ufuta uliokaangwa.

Bila gluteniBila bidhaa za maziwa

Ngano ya spelta yenye uyoga na parsley

Ngano ya spelta iliyopikwa kwa mtindo wa risotto, pamoja na uyoga wa porini na unaolimwa, jibini lililozeeshwa na parsley.

Kwa walaji mboga

Tarti ya krimu ya mayai iliyookwa, yenye karameli

Tarti nene ya krimu ya mayai, iliyookwa polepole, yenye tabaka la juu la karameli iliyokolea na ganda la unga mwororo.

Kwa walaji mboga

Mousse ya chokoleti nyeusi, chumvi ya bahari

Mousse ya chokoleti nyeusi, iliyotengenezwa asubuhi hiyo hiyo, ikiwa na kiasi kidogo cha chumvi ya bahari.

Kwa walaji mbogaBila gluteni

Keki tatu ndogo zilizotiwa karameli

Canelés tatu za Bordeaux, zenye ganda la nje la kahawia iliyokolea na ndani laini; huokwa mara mbili kwa siku.

Kwa walaji mboga