Menut · Pääruoat
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Punaviinissä haudutettu naudanposki
Kuusi tuntia punaviinissä haudutettua naudanposkea sileän perunasoseen päällä.
Naudanposket laitetaan pataan jo edellisenä päivänä: ne ruskistetaan, peitetään kokonaisella pullollisella punaviiniä ja tilkalla lihalientä ja kypsennetään miedossa uunissa kuusi tuntia. Ne saavat levätä yön yli kastikkeessaan, jota keitetään aamulla kokoon, kunnes se tarttuu lusikkaan.
Tarjoamme naudanposket runsaasti voita sisältävän perunasoseen kanssa. Puolikas annos on saatavilla lounaaksi tai lapsille.