Meniuri · Feluri principale
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Obraz de vită înăbușit în vin roșu
Obraz de vită înăbușit timp de șase ore în vin roșu, servit peste un piure fin de cartofi.
Punem obrajii de vită în oală cu o zi înainte: îi rumenim, îi acoperim cu o sticlă întreagă de vin roșu și puțin fond de carne, apoi îi lăsăm șase ore la cuptor, la foc mic. Se odihnesc peste noapte în sosul lor, pe care îl reducem dimineața până când îmbracă dosul unei linguri.
Îi servim cu piure de cartofi preparat cu mult unt. La prânz este disponibilă și o jumătate de porție, potrivită și pentru copii.