Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Lounas
Tarjollati–su12.00–14.30
- Kaksi ruokalajia24
- Kolme ruokalajia29
Lyhyt lounasmenu vaihtuu viikoittain, ja päivän annoksia saa myös à la carte -listalta.
Hinnat euro-valuutassa, palvelumaksu sisältyy.
Alkuruoka
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sisältää: Maito, Selleri)
9Purjo-perunakeittoa, yrttiöljyä
Purjoja haudutetaan hitaasti voissa, soseutetaan perunan kanssa ja viimeistellään kermalla sekä vihreällä yrttiöljyllä.
KasvisruokaGluteenitonSesongissa lokakuu–maaliskuu
- tai
Œuf mayonnaise3,10(Sisältää: Munat, Sinappi)
7Puolipehmeäksi keitetty kananmuna, majoneesi, ruohosipuli
Kahdeksan minuuttia keitetty vapaiden kanojen muna, talon majoneesia, ruohosipulia ja hieman paprikaa.
KasvisruokaGluteenitonMaidoton
- tai
Terrine de campagne1,8,10,12(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Pähkinät, Sinappi, Sulfiitit)
10Maalaismainen porsasterriini, pikkelöityjä vihanneksia
Karkearakenteinen porsaanliha- ja maksaterriini, pistaasipähkinöitä, pikkukurkkuja ja sinappia, tarjoillaan paahdetun leivän kanssa.
Pääruoka
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sisältää: Maito, Selleri, Sulfiitit)
24Punaviinissä haudutettu naudanposki
Kuusi tuntia punaviinissä haudutettua naudanposkea sileän perunasoseen päällä.
GluteenitonPuoliannos 15
- tai
Maquereau grillé, fenouil4,11(Sisältää: Kala, Seesami)
18Grillattua makrillia, fenkolia ja seesamia
Vain toiselta puolelta grillattua makrillia, ohuiksi höylättyä fenkolia, appelsiinia ja paahdettua seesamia.
GluteenitonMaidoton
- tai
Épeautre aux champignons1,7,9(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Maito, Selleri)
17Spelttiä sienillä ja persiljalla
Risoton tapaan kypsennettyä spelttiä, villi- ja viljelysieniä, kypsytettyä juustoa ja persiljaa.
Kasvisruoka
Jälkiruoka
Tarte au flan1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
9Paistettu vaniljakastiketorttu, karamelli
Mehevä vaniljakastiketorttu paistetaan hitaasti. Pinnalla on tummaa karamellia ja pohjana murotaikina.
Kasvisruoka
- tai
Mousse au chocolat3,6,7(Sisältää: Munat, Maito, Soijapavut)
8Tumma suklaamousse, merisuolaa
Tumma suklaamousse, valmistettu samana aamuna ja viimeistelty ripauksella merisuolaa.
KasvisruokaGluteeniton
- tai
Canelés1,3,7(Sisältää: Gluteenia sisältävät viljat, Munat, Maito)
6Kolme pientä karamellisoitua leivosta
Kolme Bordeaux’n canelé-leivosta: pinnalta tummia ja sisältä pehmeitä. Paistetaan kahdesti päivässä.
Kasvisruoka
Leipää tarjoillaan pyydettäessä. Kaikki lounasmenun annokset voi tilata myös erikseen ilmoitettuun hintaan.