Mengapa kami hanya menghidangkan beberapa pilihan wain segelas
Kami menghidangkan lima pilihan wain segelas, yang kerap bertukar, dan boleh membuka mana-mana botol dalam senarai untuk dua gelas.
Senarai wain segelas yang panjang nampak murah hati, tetapi ini bermakna botol yang sudah dibuka mungkin dibiarkan selama berhari-hari. Kami menghidangkan lima pilihan dan menukarnya sebaik sahaja sebotol habis.
Peraturan dua gelas
Jika dua orang di meja yang sama mahukan wain yang sama daripada senarai, kami akan membuka botol itu dan menghidangkannya segelas demi segelas. Baki wain akan kami tawarkan pada papan menu di bar pada petang itu.
Cara kami memilih wain
Kebanyakannya daripada pengeluar kecil di barat daya Perancis dan Lembah Loire, serta wain yang sesuai dengan hidangan pada papan menu. Kami menerangkannya mengikut wilayah dan varieti anggur, bukan nama pengeluar: tanya kami, dan kami akan ceritakan lebih lanjut.