Prečo ponúkame len pár vín na pohár
Podávame päť vín po pohároch, ponuku často obmieňame a ktorúkoľvek fľašu z vínneho lístka otvoríme aj na dva poháre.
Dlhý výber vín na pohár pôsobí štedro, no znamená otvorené fľaše, ktoré čakajú celé dni. Ponúkame päť vín a obmeníme ich, len čo sa fľaša dopije.
Pravidlo dvoch pohárov
Ak si dvaja ľudia pri stole želajú rovnaké víno z vínnej karty, otvoríme fľašu a nalejeme im po pohári. Zvyšné víno ponúkneme ešte v ten večer na tabuli pri bare.
Ako vyberáme vína
Menší vinári, prevažne z juhozápadu a údolia Loiry, a vína, ktoré sa hodia k jedlám na tabuli. Opisujeme ich podľa regiónu a odrody hrozna, nie podľa názvov: opýtajte sa nás a povieme vám viac.