Ένας μεγάλος κατάλογος κρασιών σε ποτήρι μοιάζει γενναιόδωρη προσφορά, αλλά σημαίνει ανοιχτά μπουκάλια που μένουν για μέρες. Σερβίρουμε πέντε κρασιά και τα αλλάζουμε μόλις τελειώσει ένα μπουκάλι.

Ο κανόνας των δύο ποτηριών

Αν δύο άτομα σε ένα τραπέζι θέλουν το ίδιο κρασί από τον κατάλογο, ανοίγουμε το μπουκάλι και το σερβίρουμε σε ποτήρια. Το κρασί που περισσεύει προστίθεται στον πίνακα του μπαρ εκείνο το βράδυ.

Πώς επιλέγουμε τα κρασιά του καταλόγου

Μικροί παραγωγοί, κυρίως από τη νοτιοδυτική Γαλλία και τη Λουάρ, και κρασιά που ταιριάζουν με τα πιάτα του ημερήσιου πίνακα. Τα περιγράφουμε με βάση την περιοχή και την ποικιλία σταφυλιού, όχι με την ονομασία τους: ρωτήστε μας και θα σας πούμε περισσότερα.