Ēdienkartes · Pamatēdieni
Merlu, beurre blanc, moules
Heks, beurre blanc, mīdijas
Heka fileja ar kraukšķīgu ādiņu, beurre blanc mērci, dažām tvaicētām mīdijām un maurlociņiem.
Zivis pie mums nonāk septiņos pēc rīta izsoles, un heks ir zivs, ko pērkam visbiežāk. Mēs to cepam ar ādu uz leju, līdz ādiņa kļūst kraukšķīga, tad apgriežam uz pusminūti.
Beurre blanc gatavojam no šalotēm, baltvīna un auksta sviesta, ko ar rokām iekuļam mērcē; mīdijas atveras tajā pašā vīnā.