Menukort · Hovedretter
Merlu, beurre blanc, moules
Kulmule, beurre blanc, muslinger
Kulmulefilet med sprødt skind, beurre blanc, et par dampede muslinger og purløg.
Fisken kommer klokken syv fra morgenens auktion, og kulmule er den fisk, vi køber mest.
Beurre blanc laves af skalotteløg, hvidvin og koldt smør, der piskes i med håndkraft; muslingerne åbner sig i den samme vin.