Meniji · Glavne jedi
Merlu, beurre blanc, moules
Oslič, omaka beurre blanc, klapavice
File osliča s hrustljavo kožico, omaka beurre blanc, nekaj kuhanih klapavic in drobnjak.
Ribe dobimo ob sedmih z jutranje dražbe, osliča pa kupujemo najpogosteje. Pečemo ga s kožo navzdol, da postane hrustljava, nato ga obrnemo za pol minute.
Omako beurre blanc pripravimo iz šalotke, belega vina in hladnega masla, ki ga ročno vmešamo z metlico; klapavice se odprejo v istem vinu.