Dienasgrāmata
Piezīmes no virtuves.
Kas šobrīd ir sezonā, kā top dienas piedāvājums un kādus vīnus lejam.
Rūgto lapu sezona
No novembra līdz martam tirgū netrūkst radikio, endīviju un cigoriņu — tie ir rūgti, kraukšķīgi un labāki par jebkuriem vasaras salātiem.
Kā tiek rakstīts uz tāfeles
Katru rītu vienpadsmitos tāfeli notīra un uzraksta no jauna: kas piegādāts, kas vēl palicis un kas beidzies.
Kāpēc piedāvājam tikai dažus vīnus pa glāzei
Piedāvājam piecus vīnus pa glāzei, izvēli bieži mainām, un pēc pieprasījuma atvērsim jebkuru vīna kartē iekļauto pudeli, ja pasūtīsiet divas glāzes.
