Salade d'hiver amère

सर्दियों के पत्ते कड़वे होते हैं, और हमें वे ऐसे ही पसंद हैं। रैडिकियो और एंडिव को काटने के बजाय हाथ से तोड़ा जाता है और परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग मिलाई जाती है, ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे।

नाशपाती कड़वाहट को कम करती है, अखरोट ऑर्डर मिलने पर भुने जाते हैं, और ड्रेसिंग में साबुत दानों वाली सरसों, सेब-साइडर सिरका और अखरोट का तेल होता है।