Salade d'hiver amère

শীতকালীন শাকপাতার স্বাদ তেতো—আর আমাদের তা-ই ভালো লাগে। রাডিক্কিও ও এন্ডিভ কেটে নয়, ছিঁড়ে নেওয়া হয়; পরিবেশনের ঠিক আগে ড্রেসিং মাখানো হয়, যাতে মচমচে ভাব বজায় থাকে।

নাশপাতি তেতো স্বাদটা মোলায়েম করে, আখরোট অর্ডার পাওয়ার পর ভাজা হয়, আর ড্রেসিং তৈরি হয় দানাদার সরিষা, আপেল সাইডার ভিনেগার ও আখরোটের তেল দিয়ে।