Щоденник
Нотатки з кухні.
Що зараз у сезоні, як ми складаємо меню на дошці та які вина наливаємо.
Сезон гіркої зелені
З листопада до березня на ринку повно радикіо, ендівію та цикорію: гірких, хрустких і кращих за будь-який літній салат.
Як оновлюють дошку меню
Щоранку об одинадцятій дошку витирають і заповнюють знову: що привезли, що залишилося і чого вже немає.
Чому ми пропонуємо небагато вин на келих
Подаємо п’ять вин по келихах, часто змінюємо асортимент і можемо відкоркувати будь-яку пляшку з винної карти для замовлення від двох келихів.
