Kā tiek rakstīts uz tāfeles
Katru rītu vienpadsmitos tāfeli notīra un uzraksta no jauna: kas piegādāts, kas vēl palicis un kas beidzies.
Septiņos atved zivis, astoņos no krāsns izņem maizi, deviņos saskaita dārzeņus. Līdz vienpadsmitiem zinām, ko šodien varam gatavot, un tāfeli notīra un uzraksta no jauna.
Kas tiek rakstīts uz tāfeles
Ne vairāk par astoņiem vai deviņiem ēdieniem — tiem, kas atkarīgi no tā rīta tirgus piedāvājuma. Sautējums, tarte un maize ir gandrīz katru dienu. Kad kāds ēdiens beidzas, to pārsvītro, nevis nodzēš: viesiem patīk redzēt, ko viņi palaiduši garām.
Kāpēc tāfele
Drukāta ēdienkarte vēsta, ko virtuve var pagatavot. Tāfele vēsta, ko tā gatavo. Tas arī nozīmē, ka pērkam tikai to, ko izmantosim, un izmetam ļoti maz.