Kell seitse saabub kala, kell kaheksa tuleb leib ahjust ja kell üheksa loeme köögiviljad üle. Kella üheteistkümneks teame, mida saame täna valmistada, ning teeme tahvli puhtaks ja kirjutame uuesti.

Mida tahvlile kirjutame

Kõige rohkem kaheksa või üheksa rooga: need, mille valik sõltub hommikusest turukaubast. Hautis, pirukas ja leib on menüüs peaaegu iga päev. Kui mõni roog otsa saab, tõmbame sellele joone peale, mitte ei pühi seda maha: külalistele meeldib näha, millest nad ilma jäid.

Miks tahvel

Trükitud menüü ütleb, mida köök suudab valmistada. Tahvel näitab, mida köök parasjagu valmistab. Nii ostame ainult seda, mida kasutame, ja viskame väga vähe ära.