মেনুবোর্ড কীভাবে লেখা হয়

সাতটায় মাছ আসে, আটটায় ওভেন থেকে রুটি বেরোয়, ন’টায় সবজি গুনে নেওয়া হয়। এগারোটার মধ্যে আমরা জেনে যাই আজ কী রান্না করতে পারব, তারপর বোর্ড মুছে নতুন করে লেখা হয়।

বোর্ডে কী থাকে

সর্বোচ্চ আট-নয়টি পদ: সেগুলোই, যেগুলো সেদিন সকালের বাজারের ওপর নির্ভর করে। ধীরে রান্না করা পদ, টার্ট আর রুটি প্রায় প্রতিদিনই থাকে। কোনো পদ ফুরিয়ে গেলে তা মুছে না দিয়ে কেটে দেওয়া হয়: অতিথিরা কী আর পেলেন না, তা দেখতে পছন্দ করেন।

বোর্ড কেন

ছাপা মেনু বলে দেয় রান্নাঘর কী রান্না করতে পারে। বোর্ড বলে দেয় রান্নাঘর কী রান্না করছে। এর মানে এটাও যে, আমরা শুধু যতটা কাজে লাগাব ততটাই কিনি, আর খুব সামান্যই ফেলে দিতে হয়।