Bữa tối với món thịt thú săn
Một chiếc bàn dài, bốn món từ thịt thú săn mùa thu và rượu vang vùng bờ phải.
Mỗi năm một lần, vào cao điểm mùa săn, chúng tôi kê một chiếc bàn dài trong phòng phía sau và chuẩn bị bốn món từ thịt thú săn: terrine, nước dùng, thịt quay và bánh nhân thịt.
Rượu vang được mang đến từ vùng bờ phải sông Dordogne. Bàn đủ chỗ cho mười tám người, tất cả cùng dùng bữa một lúc.