Sezona gorkih listova
Od novembra do marta pijaca je puna radiča, endivije i cikorije: gorkih, hrskavih i boljih od svake letnje salate.
Kad nestanu paradajzi, stižu gorki listovi. Radič tamnocrvene boje, bela endivija gajena u mraku, kovrdžava cikorija: najbolje su tokom hladnih meseci i svakog dana ih stavljamo na jelovnik.\r
Kako ih koristimo\r
Sirove, natrgane i začinjene u poslednjem trenutku, uz nešto slatko: krušku, pečenu cveklu, malo meda u prelivu. Kuvane, omekšaju i dobiju orašast ukus: endivija dinstana na puteru slaže se s pačetinom.\r
Kako ih biramo\r
Birajte glavice teške za svoju veličinu, sa zbijenim listovima i bez smeđih ivica. U frižideru mogu da stoje nedelju dana, umotane u vlažnu krpu.\r