Dinar
Se serveixdt.–dg.12:00–14:30
- Dos plats24
- Tres plats29
Un menú de migdia reduït que canvia cada setmana, i els plats del dia a la carta.
Preus en euro, servei inclòs.
Per començar
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Conté: Llet, Api)
9Crema de porros i patata amb oli d'herbes
Porros ofegats lentament amb mantega, triturats amb patata i acabats amb nata i oli verd d'herbes.
VegetariàSense glutenTemporada: octubre–març
- o
Œuf mayonnaise3,10(Conté: Ous, Mostassa)
7Ou passat per aigua, maionesa i cibulet
Ou de gallines criades a l’aire lliure, bullit durant vuit minuts, maionesa de la casa, cibulet i una mica de pebre vermell.
VegetariàSense glutenSense lactis
- o
Terrine de campagne1,8,10,12(Conté: Cereals que contenen gluten, Fruita de closca, Mostassa, Sulfits)
10Terrina de porc a la pagesa, amb envinagrats
Terrina rústica de porc i fetge, amb festucs, cogombrets en vinagre, mostassa i pa torrat.
Plat principal
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Conté: Llet, Api, Sulfits)
24Galta de vedella brasejada amb vi negre
Galta de vedella brasejada durant sis hores amb vi negre, sobre un puré de patata ben fi.
Sense glutenMitja ració 15
- o
Maquereau grillé, fenouil4,11(Conté: Peix, Sèsam)
18Verat a la brasa, fonoll, sèsam
Verat fet a la planxa només per una banda, fonoll laminat fi, taronja i sèsam torrat.
Sense glutenSense lactis
- o
Épeautre aux champignons1,7,9(Conté: Cereals que contenen gluten, Llet, Api)
17Espelta amb bolets i julivert
Espelta cuita a la manera d’un risotto amb bolets silvestres i cultivats, formatge curat i julivert.
Vegetarià
Per acabar
Tarte au flan1,3,7(Conté: Cereals que contenen gluten, Ous, Llet)
9Pastís de flam al forn amb caramel
Un pastís alt de flam, cuit lentament, amb una capa de caramel fosc i massa brisa.
Vegetarià
- o
Mousse au chocolat3,6,7(Conté: Ous, Llet, Soja)
8Mousse de xocolata negra amb sal marina
Mousse de xocolata negra, feta el mateix matí, amb un pessic de sal marina.
VegetariàSense gluten
- o
Canelés1,3,7(Conté: Cereals que contenen gluten, Ous, Llet)
6Tres pastissets petits caramel·litzats
Tres canelés de Bordeus, foscos per fora i tous per dins, fets al forn dues vegades al dia.
Vegetarià
El pa se serveix a petició. Tots els plats del menú de migdia també es poden demanar per separat al preu indicat.