Comida
Se sirvemar–dom12:00–14:30
- Dos platos24
- Tres platos29
Un menú de mediodía breve que cambia cada semana, además de los platos del día a la carta.
Precios en euro, servicio incluido.
Para empezar
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Contiene: Leche, Apio)
9Sopa de puerro y patata, aceite de hierbas
Puerros pochados lentamente en mantequilla, triturados con patata y terminados con nata y aceite verde de hierbas.
VegetarianoSin glutenEn temporada del octubre al marzo
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Œuf mayonnaise3,10(Contiene: Huevos, Mostaza)
7Huevo pasado por agua, mayonesa, cebollino
Huevo campero cocido durante ocho minutos, mayonesa de la casa, cebollino y un poco de pimentón.
VegetarianoSin glutenSin lácteos
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Terrine de campagne1,8,10,12(Contiene: Cereales que contienen gluten, Frutos de cáscara, Mostaza, Sulfitos)
10Terrina rústica de cerdo, pepinillos
Terrina de cerdo e hígado de picado grueso, con pistachos, pepinillos, mostaza y pan tostado.
Plato principal
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Contiene: Leche, Apio, Sulfitos)
24Carrillera de ternera estofada al vino tinto
Carrillera de ternera estofada durante seis horas al vino tinto, sobre un cremoso puré de patata.
Sin glutenMedia ración 15
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Maquereau grillé, fenouil4,11(Contiene: Pescado, Sésamo)
18Caballa a la parrilla, hinojo, sésamo
Caballa a la parrilla por un solo lado, hinojo laminado, naranja y sésamo tostado.
Sin glutenSin lácteos
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Épeautre aux champignons1,7,9(Contiene: Cereales que contienen gluten, Leche, Apio)
17Espelta con setas y perejil
Espelta cocida como un risotto con setas silvestres y cultivadas, queso curado y perejil.
Vegetariano
Para terminar
Tarte au flan1,3,7(Contiene: Cereales que contienen gluten, Huevos, Leche)
9Tarta de flan al horno, caramelo
Una tarta alta de crema cuajada, horneada lentamente, con una capa de caramelo oscuro y masa quebrada.
Vegetariano
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Mousse au chocolat3,6,7(Contiene: Huevos, Leche, Soja)
8Mousse de chocolate negro, sal marina
Mousse de chocolate negro, elaborada esa misma mañana, con una pizca de sal marina.
VegetarianoSin gluten
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Canelés1,3,7(Contiene: Cereales que contienen gluten, Huevos, Leche)
6Tres pequeños pastelitos caramelizados
Tres canelés de Burdeos, caramelizados por fuera y tiernos por dentro, horneados dos veces al día.
Vegetariano
Se sirve pan bajo petición. Cada plato del menú de mediodía también se puede pedir por separado al precio indicado.