স্বাদগ্রহণের মেনু

টক-খামিরের রুটি, অপাস্তুরিত দুধের মাখন

আমাদের নিজের তৈরি টক-খামিরের রুটি—সকাল আটটায় বেক করা, সঙ্গে অপাস্তুরিত দুধের নোনতা মাখন।

নিরামিষ

লিক ও আলুর স্যুপ, ভেষজ তেল

লিক ধীরে ধীরে মাখনে নরম করে রান্না করে আলুর সঙ্গে মসৃণ করে নেওয়া হয়; শেষে যোগ হয় ক্রিম ও সবুজ ভেষজ তেল।

নিরামিষগ্লুটেনমুক্তঅক্টোবর থেকে মার্চ পর্যন্ত মৌসুমি

রোস্ট করা বিট, তাজা ছাগলের পনির

লবণে রোস্ট করা বিট, তাজা ছাগলের পনির, হ্যাজেলনাট ও কয়েকটি সোরেল পাতা।

নিরামিষগ্লুটেনমুক্ত

হেক মাছ, বেয়ার ব্লঁ সস, মাসেল

খাস্তা চামড়াসহ হেক মাছের ফিলে, বেয়ার ব্লঁ সস, অল্প ভাপে সেদ্ধ মাসেল ও চিভস।

গ্লুটেনমুক্ত

লাল ওয়াইনে ধীরে রান্না করা গরুর গাল

লাল ওয়াইনে ছয় ঘণ্টা ধরে ধীরে রান্না করা গরুর গাল, মসৃণ আলুর পিউরির সঙ্গে।

গ্লুটেনমুক্তঅর্ধেক পরিমাণ ১৫

রোস্ট করা কুইন্সসহ হাঁসের বুকের মাংস

ভেতরে গোলাপি রেখে রান্না করা হাঁসের বুকের মাংস, মধু ও থাইম দিয়ে রোস্ট করা কুইন্স এবং রান্নার রস

গ্লুটেনমুক্তদুগ্ধজাত খাবারমুক্তঅক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত মৌসুমি

ক্যারামেলসহ বেকড কাস্টার্ড টার্ট

ঝুরঝুরে পেস্ট্রির খোলে ধীরে বেক করা ঘন কাস্টার্ড টার্ট, ওপরে গাঢ় ক্যারামেলের আস্তরণ।

নিরামিষ

লাল ওয়াইনে পোচ করা নাশপাতি

তেজপাতা ও গোলমরিচ দিয়ে লাল ওয়াইনে পোচ করা আস্ত নাশপাতি।

ভেগানগ্লুটেনমুক্তদুগ্ধজাত খাবারমুক্ত