Menu degustasi
DisajikanJum, Sab19:00–21:00
- Enam hidangan68
- Padanan wain42
Enam hidangan daripada dapur untuk seluruh meja, dengan gandingan wain pilihan.
Harga dalam Euro, termasuk caj perkhidmatan.
Roti
Pain au levain, beurre cru1,7(Mengandungi: Bijirin yang mengandungi gluten, Susu)
4.50Roti sourdough, mentega susu mentah
Roti sourdough buatan kami sendiri, dibakar pada pukul lapan, dengan mentega masin daripada susu mentah.
Vegetarian
Hidangan pertama
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Mengandungi: Susu, Saderi)
9Sup bawang perai dan kentang, minyak herba
Bawang perai direneh perlahan-lahan dengan mentega, dikisar bersama kentang, kemudian ditambah krim dan minyak herba hijau.
VegetarianBebas glutenDalam musim dari Oktober hingga Mac
Hidangan kedua
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Mengandungi: Susu, Kekacang pokok)
10Ubi bit panggang, keju kambing segar
Ubi bit dipanggang dalam garam, keju kambing segar, kacang hazel dan beberapa helai daun sorrel.
VegetarianBebas gluten
Ikan
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Mengandungi: Ikan, Moluska, Susu, Sulfit)
23Ikan hake, sos beurre blanc, kupang
Fillet ikan hake berkulit rangup, sos beurre blanc, beberapa kupang kukus dan daun kucai.
Bebas gluten
Daging
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Mengandungi: Susu, Saderi, Sulfit)
24Pipi lembu reneh perlahan dalam wain merah
Pipi lembu direneh selama enam jam dalam wain merah, dihidangkan dengan puri kentang yang lembut.
Bebas glutenSeparuh hidangan 15
- atau
Magret de canard, coings12(Mengandungi: Sulfit)
26Dada itik, buah quince panggang
Dada itik dimasak hingga berwarna merah jambu, buah quince dipanggang dengan madu dan thyme, serta jus masakannya.
Bebas glutenBebas tenusuDalam musim dari Oktober hingga Disember
Pencuci mulut
Tarte au flan1,3,7(Mengandungi: Bijirin yang mengandungi gluten, Telur, Susu)
9Tart kastard bakar dengan karamel
Tart kastard tebal yang dibakar perlahan, dengan lapisan karamel gelap dan pastri rapuh.
Vegetarian
- atau
Poire pochée au vin rouge12(Mengandungi: Sulfit)
8Pir yang direbus dalam wain merah
Sebiji pir dimasak perlahan dalam wain merah bersama daun salam dan lada hitam.
VeganBebas glutenBebas tenusu
Perlu dipesan untuk seluruh meja sebelum pukul 21:00. Dapur boleh menukar hidangan jika anda memaklumkan kami tentang alahan semasa membuat tempahan.