Bữa tối
Phục vụThứ 3–Thứ 718:30–22:30
Thực đơn gọi món đầy đủ, từ hàu đến phô mai, kèm danh sách rượu vang.
Giá tính bằng Euro, đã bao gồm phí phục vụ.
Bánh mì
Pain au levain, beurre cru1,7(Có chứa: Ngũ cốc chứa gluten, Sữa)
4,50Bánh mì men tự nhiên, bơ làm từ sữa chưa tiệt trùng
Bánh mì men tự nhiên nhà làm, nướng lúc tám giờ, ăn kèm bơ mặn làm từ sữa chưa tiệt trùng.
Chay
Món khai vị
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Có chứa: Sữa, Cần tây)
9Súp tỏi tây và khoai tây, dầu thảo mộc
Tỏi tây được om chậm với bơ, xay nhuyễn cùng khoai tây, sau cùng thêm kem và dầu thảo mộc xanh.
ChayKhông chứa glutenCó theo mùa từ Tháng 10 đến Tháng 3
Salade d'hiver amère8,10,12(Có chứa: Các loại hạt có vỏ cứng, Mù tạt, Sulfite)
11Lá mùa đông vị đắng, lê, óc chó
Xà lách radicchio và endive với lê thái lát mỏng, óc chó rang và sốt mù tạt hạt.
Thuần chayKhông chứa glutenCó theo mùa từ Tháng 11 đến Tháng 3
Œuf mayonnaise3,10(Có chứa: Trứng, Mù tạt)
7Trứng luộc lòng đào, sốt mayonnaise, hẹ
Trứng gà thả vườn luộc tám phút, sốt mayonnaise nhà làm, hẹ và một chút bột paprika.
ChayKhông chứa glutenKhông chứa sữa
Huîtres, la demi-douzaine12,14(Có chứa: Động vật thân mềm, Sulfite)
18Sáu con hàu, giấm hành tím
Sáu con hàu vùng vịnh, mở theo yêu cầu, ăn kèm giấm hành tím và bánh mì nhà làm
Đã bán hếtKhông chứa glutenKhông chứa sữaNửa phần 10Có theo mùa từ Tháng 9 đến Tháng 4
Terrine de campagne1,8,10,12(Có chứa: Ngũ cốc chứa gluten, Các loại hạt có vỏ cứng, Mù tạt, Sulfite)
10Pa-tê thịt heo kiểu đồng quê, dưa chuột muối
Pa-tê thịt heo và gan xay thô, trộn hạt dẻ cười, dưa chuột muối kiểu Pháp, mù tạt; ăn kèm bánh mì nướng.
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Có chứa: Sữa, Các loại hạt có vỏ cứng)
10Củ dền nướng, phô mai dê tươi
Củ dền nướng muối, phô mai dê tươi, hạt phỉ và vài lá rau chua.
ChayKhông chứa gluten
Gambas à l'ail2(Có chứa: Động vật giáp xác)
14Tôm với tỏi và mùi tây
Tôm nguyên con áp chảo trên bếp plancha cùng tỏi, mùi tây và chút nước cốt chanh.
Không chứa glutenKhông chứa sữa
Món chính
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Có chứa: Sữa, Cần tây, Sulfite)
24Má bò om rượu vang đỏ
Má bò om rượu vang đỏ suốt sáu giờ, dùng kèm khoai tây nghiền mịn.
Không chứa glutenNửa phần 15
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Có chứa: Cá, Động vật thân mềm, Sữa, Sulfite)
23Cá hake, xốt bơ trắng, vẹm
Phi lê cá hake áp chảo giòn da, xốt bơ trắng, vài con vẹm hấp và hẹ.
Không chứa gluten
Cuisse de poulet rôtie, jus9(Có chứa: Cần tây)
19Đùi gà quay, nước thịt
Đùi gà thả nuôi quay nguyên xương, dùng kèm nước thịt và một nắm rau lá vị đắng.
Không chứa glutenKhông chứa sữa
Épeautre aux champignons1,7,9(Có chứa: Ngũ cốc chứa gluten, Sữa, Cần tây)
17Hạt spelt với nấm và mùi tây
Hạt spelt nấu kiểu risotto với nấm rừng và nấm trồng, phô mai ủ lâu và mùi tây.
Chay
Magret de canard, coings12(Có chứa: Sulfite)
26Ức vịt, mộc qua nướng
Ức vịt áp chảo tái hồng, mộc qua nướng cùng mật ong và cỏ xạ hương, dùng kèm nước thịt
Không chứa glutenKhông chứa sữaCó theo mùa từ Tháng 10 đến Tháng 12
Gratin de courge, sauge3,7(Có chứa: Sữa, Trứng)
16Bí đút lò kiểu gratin, xô thơm, phô mai cứng
Lát bí nướng cùng kem, xô thơm và phô mai núi lâu năm.
ChayKhông chứa glutenCó theo mùa từ Tháng 10 đến Tháng 1
Moules au piment d'Espelette9,12,14(Có chứa: Động vật thân mềm, Cần tây, Sulfite)
17Vẹm, ớt Espelette, rượu táo
Một nồi vẹm nấu với rượu táo, hành tím và ớt Espelette, ăn kèm khoai tây chiên.
Không chứa glutenKhông chứa sữaCay
Món ăn kèm
Frites maison
5Khoai tây chiên cắt thủ công
Khoai tây được cắt thủ công rồi chiên hai lần trong dầu sạch.
Thuần chayKhông chứa glutenKhông chứa sữa
Haricots verts, échalote7(Có chứa: Sữa)
5Đậu que xanh với bơ hành tím
Đậu que xanh luộc trong bốn phút, trộn với bơ hành tím.
ChayKhông chứa gluten
Phô mai
Fromages affinés1,7,8(Có chứa: Sữa, Ngũ cốc chứa gluten, Các loại hạt có vỏ cứng)
12Ba loại phô mai ủ chín, bánh mì óc chó
Ba loại phô mai đang ngon nhất tuần này, dùng kèm bánh mì óc chó và mứt mộc qua
ChayNửa phần 7
Món tráng miệng
Tarte au flan1,3,7(Có chứa: Ngũ cốc chứa gluten, Trứng, Sữa)
9Bánh tart kem trứng nướng phủ caramel
Bánh tart nhân kem trứng nướng chậm trong khuôn sâu, phủ lớp caramel sẫm màu, với đế bánh giòn.
Chay
Mousse au chocolat3,6,7(Có chứa: Trứng, Sữa, Đậu nành)
8Mousse sô-cô-la đen, muối biển
Mousse sô-cô-la đen, làm trong buổi sáng cùng ngày, thêm chút muối biển.
ChayKhông chứa gluten
Poire pochée au vin rouge12(Có chứa: Sulfite)
8Lê chần rượu vang đỏ
Lê nguyên quả chần trong rượu vang đỏ với lá nguyệt quế và tiêu đen.
Thuần chayKhông chứa glutenKhông chứa sữa
Canelés1,3,7(Có chứa: Ngũ cốc chứa gluten, Trứng, Sữa)
6Ba chiếc bánh nhỏ có lớp vỏ caramel
Ba chiếc canelé Bordeaux, vỏ sẫm màu, ruột mềm, nướng hai lần mỗi ngày.
Chay
Rượu vang, phục vụ theo ly hoặc chai
Ly / Chai
Loire, Chenin Blanc12(Có chứa: Sulfite)
7/Chai 34Vang trắng khô, vị khoáng
Vang trắng khô từ thung lũng Loire, hương táo xanh và hậu vị phảng phất vị phấn kéo dài.
Thuần chay
Jura, Savagnin12(Có chứa: Sulfite)
9/Chai 44Vang trắng, vị bùi của quả hạch, phong cách oxy hóa
Vang trắng vùng Jura, ủ dưới lớp men: hương quả óc chó, gia vị cà ri và vị mặn.
Thuần chay
Bordeaux, Côtes de Castillon, Merlot12(Có chứa: Sulfite)
8/Chai 38Vang đỏ, mềm mại, hương trái cây sẫm màu
Vang đỏ từ bờ phải sông Dordogne: mận, hương đất và tannin mềm mại.
Đồ uống khác
Citronnade maison
4,50Nước chanh nhà làm
Chanh vắt tươi mỗi sáng, thêm chút đường mía và nước có ga.
Thuần chayKhông chứa glutenKhông chứa sữa
Café
2,50Cà phê
Một tách espresso từ một mẻ rang đơn, hoặc cà phê pha lọc vào bữa trưa.
Thuần chayKhông chứa glutenKhông chứa sữa
Một số món chính có khẩu phần nửa phần dành cho trẻ em và người ăn ít. Vui lòng hỏi chúng tôi về các dị ứng trước khi gọi món.