Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Chakula cha jioni
HutolewaJumanne–Jumamosi18:30–22:30
Menyu kamili ya kuchagua sahani kivyake, kuanzia chaza hadi jibini, pamoja na orodha ya mvinyo.
Bei ni kwa Yuro, ada ya huduma imejumuishwa.
Mkate
Pain au levain, beurre cru1,7(Ina: Nafaka zenye gluteni, Maziwa)
4.50Mkate wa chachu ya asili, siagi ya maziwa mabichi
Mkate wetu wa chachu ya asili, huokwa saa 8, pamoja na siagi iliyotiwa chumvi iliyotengenezwa kwa maziwa mabichi.
Kwa walaji mboga
Vianzio
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Ina: Maziwa, Selari)
9Supu ya vitunguu maji vikubwa na viazi, pamoja na mafuta yaliyotiwa ladha ya mimea
Vitunguu maji vikubwa hupikwa polepole katika siagi, kisha husagwa pamoja na viazi na kukamilishwa kwa krimu na mafuta ya kijani yaliyotiwa ladha ya mimea.
Kwa walaji mbogaBila gluteniKatika msimu kuanzia Oktoba hadi Machi
Salade d'hiver amère8,10,12(Ina: Kokwa za miti, Haradali, Salfiti)
11Majani machungu ya msimu wa baridi, pera na jozi
Radikio na endivu zenye vipande vyembamba vya pera, jozi zilizokaangwa na dresingi ya haradali yenye chembechembe.
Kwa walaji mboga pekeeBila gluteniKatika msimu kuanzia Novemba hadi Machi
Œuf mayonnaise3,10(Ina: Mayai, Haradali)
7Yai lililochemshwa kiasi, mayonesi, majani ya kitunguu
Yai la ufugaji huria lililochemshwa kwa dakika nane, mayonesi yetu ya nyumbani, majani ya kitunguu na kiasi kidogo cha paprika.
Kwa walaji mbogaBila gluteniBila bidhaa za maziwa
Huîtres, la demi-douzaine12,14(Ina: Moluska, Salfiti)
18Chaza sita, siki ya kitunguu shalloti
Chaza sita kutoka ghuba, hufunguliwa unapozagiza, pamoja na siki ya kitunguu shalloti na mkate wetu.
ImeishaBila gluteniBila bidhaa za maziwaSehemu ya nusu 10Katika msimu kuanzia Septemba hadi Aprili
Terrine de campagne1,8,10,12(Ina: Nafaka zenye gluteni, Kokwa za miti, Haradali, Salfiti)
10Terrine ya nyama ya nguruwe ya mashambani, mboga zilizowekwa kwenye siki
Terrine ya nyama ya nguruwe na ini iliyokatwakatwa vipande vikubwa, pamoja na njugu za pistachio, matango madogo ya siki, haradali na mkate uliookwa.
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Ina: Maziwa, Kokwa za miti)
10Beetroot iliyochomwa, jibini freshi la mbuzi
Beetroot iliyookwa kwenye chumvi, jibini freshi la mbuzi, hazelnati na majani machache ya soreli.
Kwa walaji mbogaBila gluteni
Gambas à l'ail2(Ina: Viumbe wa baharini wenye magamba)
14Kamba wakubwa wenye kitunguu saumu na majani ya parsley
Kamba wakubwa wakiwa wamechomwa haraka kwenye grili bapa ya moto, pamoja na kitunguu saumu, majani ya parsley na maji ya limau yaliyokamuliwa
Bila gluteniBila bidhaa za maziwa
Vyakula vikuu
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Ina: Maziwa, Selari, Salfiti)
24Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole katika divai nyekundu
Shavu la ng'ombe lililopikwa polepole kwa saa sita katika divai nyekundu, likiandamana na puree laini ya viazi.
Bila gluteniSehemu ya nusu 15
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Ina: Samaki, Moluska, Maziwa, Salfiti)
23Hake, beurre blanc, kome
Minofu ya hake yenye ngozi iliyokaangwa hadi kuwa crispy, pamoja na mchuzi wa beurre blanc, kome wachache waliopikwa kwa mvuke na majani ya kitunguu.
Bila gluteni
Cuisse de poulet rôtie, jus9(Ina: Selari)
19Paja la kuku wa kuchoma, pamoja na mchuzi wake
Paja la kuku aliyefugwa huria, lililochomwa likiwa na mfupa, pamoja na mchuzi wake na konzi ya majani machungu.
Bila gluteniBila bidhaa za maziwa
Épeautre aux champignons1,7,9(Ina: Nafaka zenye gluteni, Maziwa, Selari)
17Ngano ya spelta yenye uyoga na parsley
Ngano ya spelta iliyopikwa kwa mtindo wa risotto, pamoja na uyoga wa porini na unaolimwa, jibini lililozeeshwa na parsley.
Kwa walaji mboga
Magret de canard, coings12(Ina: Salfiti)
26Kifua cha bata, kwinsi iliyochomwa
Kifua cha bata kilichopikwa kiasi, kwinsi iliyochomwa kwa asali na thyme, pamoja na mchuzi wake wa kupikia.
Bila gluteniBila bidhaa za maziwaKatika msimu kuanzia Oktoba hadi Desemba
Gratin de courge, sauge3,7(Ina: Maziwa, Mayai)
16Gratini ya boga, salvia na jibini gumu
Vipande vya boga vilivyookwa pamoja na krimu, salvia na jibini gumu la milimani.
Kwa walaji mbogaBila gluteniKatika msimu kuanzia Oktoba hadi Januari
Moules au piment d'Espelette9,12,14(Ina: Moluska, Selari, Salfiti)
17Kome, pilipili ya Espelette, sidra ya tufaha
Sufuria ya kome iliyopikwa kwa sidra ya tufaha, vitunguu shalloti na pilipili ya Espelette, ikiandamana na chipsi pembeni.
Bila gluteniBila bidhaa za maziwaKali
Vyakula vya kuandamana
Frites maison
5Viazi vya kukaanga vilivyokatwa kwa mkono
Viazi hukatwa kwa mkono na kukaangwa mara mbili katika mafuta safi.
Kwa walaji mboga pekeeBila gluteniBila bidhaa za maziwa
Haricots verts, échalote7(Ina: Maziwa)
5Maharagwe mabichi, siagi ya shalloti
Maharagwe mabichi yaliyochemshwa kwa dakika nne na kuchanganywa na siagi ya shalloti.
Kwa walaji mbogaBila gluteni
Jibini
Fromages affinés1,7,8(Ina: Maziwa, Nafaka zenye gluteni, Kokwa za miti)
12Aina tatu za jibini zilizokomazwa, mkate wa jozi
Aina tatu za jibini zilizo bora zaidi wiki hii, zikiambatana na mkate wa jozi na jamu nzito ya tunda la kwinsi.
Kwa walaji mbogaSehemu ya nusu 7
Vitindamlo
Tarte au flan1,3,7(Ina: Nafaka zenye gluteni, Mayai, Maziwa)
9Tarti ya krimu ya mayai iliyookwa, yenye karameli
Tarti nene ya krimu ya mayai, iliyookwa polepole, yenye tabaka la juu la karameli iliyokolea na ganda la unga mwororo.
Kwa walaji mboga
Mousse au chocolat3,6,7(Ina: Mayai, Maziwa, Soya)
8Mousse ya chokoleti nyeusi, chumvi ya bahari
Mousse ya chokoleti nyeusi, iliyotengenezwa asubuhi hiyo hiyo, ikiwa na kiasi kidogo cha chumvi ya bahari.
Kwa walaji mbogaBila gluteni
Poire pochée au vin rouge12(Ina: Salfiti)
8Pea lililopikwa taratibu kwenye divai nyekundu
Pea zima lililopikwa taratibu kwenye divai nyekundu pamoja na jani la bay na pilipili manga.
Kwa walaji mboga pekeeBila gluteniBila bidhaa za maziwa
Canelés1,3,7(Ina: Nafaka zenye gluteni, Mayai, Maziwa)
6Keki tatu ndogo zilizotiwa karameli
Canelés tatu za Bordeaux, zenye ganda la nje la kahawia iliyokolea na ndani laini; huokwa mara mbili kwa siku.
Kwa walaji mboga
Mvinyo, kwa glasi na kwa chupa
Kwa glasi / Kwa chupa
Loire, Chenin Blanc12(Ina: Salfiti)
7/Kwa chupa 34Mvinyo mweupe, mkavu na wenye ladha ya madini
Mvinyo mweupe mkavu kutoka Bonde la Loire, wenye ladha ya tufaha la kijani na ladha ya mwisho ndefu yenye mguso wa chaki.
Kwa walaji mboga pekee
Jura, Savagnin12(Ina: Salfiti)
9/Kwa chupa 44Mweupe, wenye ladha ya kokwa na alama za oksidesheni
Mvinyo mweupe wa Jura, uliozeeshwa chini ya utando wa chachu: ladha za walnati, viungo vya kari na chumvi.
Kwa walaji mboga pekee
Bordeaux, Côtes de Castillon, Merlot12(Ina: Salfiti)
8/Kwa chupa 38Mvinyo mwekundu, laini, wenye ladha ya matunda meusi
Mvinyo mwekundu kutoka ukingo wa kulia wa Dordogne, wenye ladha ya plamu na udongo, na tanini laini.
Vinywaji vingine
Citronnade maison
4.50Limonadi ya kutengenezwa hapa
Ndimu zilizokamuliwa asubuhi, sukari kidogo ya miwa na maji yenye gesi.
Kwa walaji mboga pekeeBila gluteniBila bidhaa za maziwa
Café
2.50Kahawa
Espresso iliyotengenezwa kwa kahawa ya choma moja, au kahawa iliyochujwa wakati wa chakula cha mchana.
Kwa walaji mboga pekeeBila gluteniBila bidhaa za maziwa
Sehemu za nusu za baadhi ya vyakula vikuu zinapatikana kwa watoto na wenye hamu ndogo ya kula. Tafadhali tujulishe kuhusu mzio wowote kabla ya kuagiza.