Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
午餐
供應時段週二–週日12:00–14:30
- 兩道菜24
- 三道菜29
每週更換的精簡午間套餐，以及每日單點菜色。
價格以 歐元 計，已含服務費。
前菜
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(含有: 乳, 芹菜)
9韭蔥馬鈴薯濃湯，佐香草油
韭蔥以奶油慢火炒軟，與馬鈴薯一同打成濃湯，最後淋上鮮奶油和綠香草油。
素食無麩質供應期間：10月 至 3月
- 或
Œuf mayonnaise3,10(含有: 蛋類, 芥末)
7半熟水煮蛋、美乃滋、細香蔥
放養雞蛋水煮八分鐘，搭配自製美乃滋、細香蔥與少許紅椒粉。
素食無麩質不含乳製品
- 或
Terrine de campagne1,8,10,12(含有: 含麩質穀類, 堅果, 芥末, 亞硫酸鹽)
10鄉村風豬肉凍醬、醃菜
粗粒豬肉與豬肝肉凍，搭配開心果、小酸黃瓜、芥末與烤麵包。
主菜
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(含有: 乳, 芹菜, 亞硫酸鹽)
24紅酒燉牛頰肉
牛頰肉以紅酒燉煮六小時，搭配綿滑馬鈴薯泥。
無麩質半份 15
- 或
Maquereau grillé, fenouil4,11(含有: 魚類, 芝麻)
18炙烤鯖魚、茴香、芝麻
單面炙烤鯖魚、薄切茴香、柳橙與烘烤芝麻
無麩質不含乳製品
- 或
Épeautre aux champignons1,7,9(含有: 含麩質穀類, 乳, 芹菜)
17斯佩耳特小麥佐蘑菇與歐芹
以燉煮義式燉飯的方式烹調斯佩耳特小麥，搭配野生與栽培蘑菇、熟成起司及歐芹。
素食
甜點
Tarte au flan1,3,7(含有: 含麩質穀類, 蛋類, 乳)
9烤布丁塔，焦糖
厚實的布丁塔以慢火烘烤，表面覆上深色焦糖，搭配酥脆塔皮。
素食
- 或
Mousse au chocolat3,6,7(含有: 蛋類, 乳, 大豆)
8黑巧克力慕斯、海鹽
當日上午現做的黑巧克力慕斯，佐一小撮海鹽。
素食無麩質
- 或
Canelés1,3,7(含有: 含麩質穀類, 蛋類, 乳)
6三個迷你焦糖蛋糕
三個波爾多可麗露，外層焦香深色、內裡柔軟，每天新鮮烘焙兩次。
素食
麵包可按需提供。午間套餐中的每道菜也可按標示價格單點。