Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Tadım menüsü
ServisCum, Cmt19:00–21:00
- Altı servis68
- Şarap eşleştirmesi42
Tüm masa için mutfaktan altı servis; isteğe bağlı şarap eşleştirmesiyle.
Fiyatlar Euro cinsindendir; servis ücrete dâhildir.
Ekmek
Pain au levain, beurre cru1,7(İçerir: Gluten içeren tahıllar, Süt)
4,50Ekşi mayalı ekmek, çiğ süt tereyağı
Kendi ekşi mayalı ekmeğimiz, saat sekizde pişer; yanında tuzlu çiğ süt tereyağı.
Vejetaryen
İlk servis
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(İçerir: Süt, Kereviz)
9Pırasa ve patates çorbası, ot yağı
Tereyağında kısık ateşte yumuşayana dek pişirilen pırasalar patatesle pürüzsüz hâle getirilir; krema ve yeşil ot yağıyla tamamlanır.
VejetaryenGlutensizMevsim: Ekim–Mart
İkinci servis
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(İçerir: Süt, Sert kabuklu meyveler)
10Fırınlanmış pancar, taze keçi peyniri
Tuzda fırınlanmış pancar, taze keçi peyniri, fındık ve birkaç yaprak kuzukulağı.
VejetaryenGlutensiz
Balık
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(İçerir: Balık, Yumuşakçalar, Süt, Sülfitler)
23Berlam balığı, beurre blanc sosu, midye
Çıtır derili berlam fileto, beurre blanc sosu, birkaç buharda pişmiş midye ve frenk soğanı.
Glutensiz
Et
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(İçerir: Süt, Kereviz, Sülfitler)
24Kırmızı şarapta ağır ateşte pişirilmiş dana yanağı
Kırmızı şarapta altı saat pişirilen dana yanağı, pürüzsüz patates püresi üzerinde.
GlutensizYarım porsiyon 15
- veya
Magret de canard, coings12(İçerir: Sülfitler)
26Ördek göğsü, fırınlanmış ayva
İçi pembe kalacak şekilde pişirilmiş ördek göğsü; bal ve kekikle fırınlanmış ayva, pişirme öz suyuyla.
GlutensizSüt ürünü içermezMevsim: Ekim–Aralık
Tatlı
Tarte au flan1,3,7(İçerir: Gluten içeren tahıllar, Yumurta, Süt)
9Karamelli fırın muhallebili tart
Kıtır tart hamuru üzerinde, üstü koyu karamel kaplı ve ağır ağır pişirilmiş bol dolgulu muhallebili tart.
Vejetaryen
- veya
Poire pochée au vin rouge12(İçerir: Sülfitler)
8Kırmızı şarapta pişirilmiş armut
Defne yaprağı ve karabiberle kırmızı şarapta pişirilmiş bütün armut.
VeganGlutensizSüt ürünü içermez
Tüm masa için sipariş edilmeli ve saat 21:00'e kadar verilmelidir. Rezervasyon sırasında bildirmeniz hâlinde mutfak, alerji nedeniyle bir servisi değiştirebilir.