Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Μεσημεριανό
ΣερβίρεταιΤρί–Κυρ12:00–14:30
- Δύο πιάτα24
- Τρία πιάτα29
Σύντομο μεσημεριανό μενού που αλλάζει κάθε εβδομάδα, καθώς και πιάτα ημέρας à la carte.
Οι τιμές είναι σε Ευρώ, με το σέρβις συμπεριλαμβανόμενο.
Ορεκτικό
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Περιέχει: Γάλα, Σέλινο)
9Πρασόσουπα με πατάτα και λάδι μυρωδικών
Τα πράσα σιγομαγειρεύονται στο βούτυρο, πολτοποιούνται με πατάτα και ολοκληρώνονται με κρέμα και πράσινο λάδι μυρωδικών.
ΧορτοφαγικόΧωρίς γλουτένηΕποχή: Οκτωβρίου–Μαρτίου
- ή
Œuf mayonnaise3,10(Περιέχει: Αυγά, Μουστάρδα)
7Μελάτο αυγό, μαγιονέζα, σχοινόπρασο
Αυγό ελευθέρας βοσκής, βρασμένο για οκτώ λεπτά, με σπιτική μαγιονέζα, σχοινόπρασο και λίγη πάπρικα.
ΧορτοφαγικόΧωρίς γλουτένηΧωρίς γαλακτοκομικά
- ή
Terrine de campagne1,8,10,12(Περιέχει: Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, Καρποί με κέλυφος, Μουστάρδα, Θειώδη)
10Χωριάτικη χοιρινή τερίνα, τουρσιά
Χοντροκομμένη τερίνα από χοιρινό και συκώτι, με φιστίκια Αιγίνης, αγγουράκια τουρσί, μουστάρδα και φρυγανισμένο ψωμί.
Κυρίως πιάτο
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Περιέχει: Γάλα, Σέλινο, Θειώδη)
24Μοσχαρίσιο μάγουλο σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί
Μοσχαρίσιο μάγουλο σιγομαγειρεμένο για έξι ώρες σε κόκκινο κρασί, με βελούδινο πουρέ πατάτας.
Χωρίς γλουτένηΜισή μερίδα 15
- ή
Maquereau grillé, fenouil4,11(Περιέχει: Ψάρια, Σουσάμι)
18Σκουμπρί στη σχάρα, μάραθος, σουσάμι
Σκουμπρί ψημένο στη σχάρα μόνο από τη μία πλευρά, λεπτοκομμένος μάραθος, πορτοκάλι και καβουρδισμένο σουσάμι.
Χωρίς γλουτένηΧωρίς γαλακτοκομικά
- ή
Épeautre aux champignons1,7,9(Περιέχει: Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, Γάλα, Σέλινο)
17Σπέλτα με μανιτάρια και μαϊντανό
Σπέλτα μαγειρεμένη όπως το ριζότο, με άγρια και καλλιεργημένα μανιτάρια, παλαιωμένο τυρί και μαϊντανό.
Χορτοφαγικό
Επιδόρπιο
Tarte au flan1,3,7(Περιέχει: Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, Αυγά, Γάλα)
9Ψητή τάρτα με κρέμα αυγών και καραμέλα
Μια βαθιά τάρτα με κρέμα αυγών, ψημένη αργά, με σκούρα καραμελωμένη επιφάνεια και τραγανή ζύμη.
Χορτοφαγικό
- ή
Mousse au chocolat3,6,7(Περιέχει: Αυγά, Γάλα, Σόγια)
8Μους μαύρης σοκολάτας, θαλασσινό αλάτι
Μους μαύρης σοκολάτας, φτιαγμένη το ίδιο πρωί, με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
ΧορτοφαγικόΧωρίς γλουτένη
- ή
Canelés1,3,7(Περιέχει: Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, Αυγά, Γάλα)
6Τρία μικρά καραμελωμένα κεκάκια
Τρία κανέλε από το Μπορντό, σκούρα απ’ έξω και μαλακά στο εσωτερικό, ψήνονται δύο φορές την ημέρα.
Χορτοφαγικό
Το ψωμί σερβίρεται κατόπιν αιτήματος. Κάθε πιάτο του μεσημεριανού μενού μπορεί επίσης να παραγγελθεί ξεχωριστά στην αναγραφόμενη τιμή.