Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Obed
Podávameut–ne12:00–14:30
- Dva chody24
- Tri chody29
Krátke obedové menu, ktoré sa každý týždeň mení, a jedlá dňa à la carte.
Ceny v mene euro, obsluha je v cene.
Predjedlo
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Obsahuje: Mlieko, Zeler)
9Pórovo-zemiaková polievka, bylinkový olej
Pór pomaly restovaný na masle, rozmixovaný so zemiakmi, zjemnený smotanou a zeleným bylinkovým olejom.
VegetariánskeBez lepkuSezóna: október–marec
- alebo
Œuf mayonnaise3,10(Obsahuje: Vajcia, Horčica)
7Vajce na mäkko, majonéza, pažítka
Vajce z voľného výbehu varené osem minút, domáca majonéza, pažítka a trochu papriky.
VegetariánskeBez lepkuBez mliečnych výrobkov
- alebo
Terrine de campagne1,8,10,12(Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok, Škrupinové plody, Horčica, Siričitany)
10Vidiecka bravčová terina, kyslé uhorky
Hrubozrnná terina z bravčového mäsa a pečene s pistáciami, kyslými uhorkami, horčicou a opečeným chlebom.
Hlavné jedlo
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Obsahuje: Mlieko, Zeler, Siričitany)
24Hovädzie líčko dusené na červenom víne
Hovädzie líčko dusené šesť hodín na červenom víne, podávané na jemnom zemiakovom pyré.
Bez lepkuPolovičná porcia 15
- alebo
Maquereau grillé, fenouil4,11(Obsahuje: Ryby, Sezam)
18Grilovaná makrela, fenikel, sezam
Makrela grilovaná iba z jednej strany, na tenko nakrájaný fenikel, pomaranč a opečený sezam.
Bez lepkuBez mliečnych výrobkov
- alebo
Épeautre aux champignons1,7,9(Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok, Mlieko, Zeler)
17Špalda s hubami a petržlenovou vňaťou
Špalda pripravená na spôsob rizota s voľne rastúcimi a pestovanými hubami, vyzretým syrom a petržlenovou vňaťou.
Vegetariánske
Dezert
Tarte au flan1,3,7(Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok, Vajcia, Mlieko)
9Zapečený koláč s vaječným krémom a karamelom
Vysoký koláč s vaječným krémom, pomaly pečený, s tmavou karamelovou vrstvou a krehkým cestom.
Vegetariánske
- alebo
Mousse au chocolat3,6,7(Obsahuje: Vajcia, Mlieko, Sója)
8Pena z horkej čokolády, morská soľ
Pena z horkej čokolády pripravená dnes ráno, so štipkou morskej soli.
VegetariánskeBez lepku
- alebo
Canelés1,3,7(Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok, Vajcia, Mlieko)
6Tri malé karamelizované koláčiky
Tri bordójske canelés, zvonka tmavé a vnútri mäkké, pečené dvakrát denne.
Vegetariánske
Chlieb podávame na požiadanie. Každé jedlo z obedového menu si možno objednať aj samostatne za uvedenú cenu.