Дегустационное меню

Подаёмпт, сб19:00–21:00

Шесть блюд от шеф-повара на весь стол, с возможностью заказать винное сопровождение.

Цены указаны в евро, обслуживание включено.

Pain au levain, beurre cru(Содержит: Злаки, содержащие глютен, Молоко)
4,50
Хлеб на закваске, масло из сырого молока
Хлеб на нашей закваске, выпеченный к восьми, с солёным маслом из сырого молока.
Вегетарианское

Velouté poireaux et pommes de terre(Содержит: Молоко, Сельдерей)
9
Суп из лука-порея и картофеля, масло с зеленью
Лук-порей медленно томят в сливочном масле, измельчают с картофелем, добавляют сливки и масло с зеленью.
ВегетарианскоеБез глютенаСезон: октябрь — март

Betteraves rôties, chèvre frais(Содержит: Молоко, Орехи)
10
Запечённая свёкла, свежий козий сыр
Свёкла, запечённая в соли, свежий козий сыр, фундук и несколько листьев щавеля
ВегетарианскоеБез глютена

Merlu, beurre blanc, moules(Содержит: Рыба, Моллюски, Молоко, Диоксид серы и сульфиты)
23
Мерлуза, соус beurre blanc, мидии
Филе мерлузы с хрустящей кожей, соус beurre blanc, несколько мидий на пару и шнитт-лук.
Без глютена

Joue de bœuf braisée au vin rouge(Содержит: Молоко, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты)
24
Говяжья щека, тушённая в красном вине
Говяжья щека, томлённая шесть часов в красном вине, с нежным картофельным пюре.
Без глютенаПолпорции 15
или
Magret de canard, coings(Содержит: Диоксид серы и сульфиты)
26
Утиная грудка, запечённая айва
Утиная грудка с розовой серединой, айва, запечённая с мёдом и тимьяном, и сок от жарки.
Без глютенаБез молочных продуктовСезон: октябрь — декабрь

Tarte au flan(Содержит: Злаки, содержащие глютен, Яйца, Молоко)
9
Тарт с запечённым заварным кремом и карамелью
Высокий тарт с заварным кремом, медленно запечённый до тёмной карамельной корочки, на песочном тесте.
Вегетарианское
или
Poire pochée au vin rouge(Содержит: Диоксид серы и сульфиты)
8
Груша, томлённая в красном вине
Целая груша, припущенная в красном вине с лавровым листом и чёрным перцем.
ВеганскоеБез глютенаБез молочных продуктов

Заказывается на весь стол не позднее 21:00. При аллергии кухня может заменить блюдо, если сообщить об этом при бронировании.

Хлеб