Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Lunsj
Serverestir.–søn.12:00–14:30
- To retter24
- Tre retter29
En liten lunsjmeny som skifter hver uke, samt dagens retter à la carte.
Prisene er i euro, service inkludert.
Forrett
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Inneholder: Melk, Selleri)
9Purre- og potetsuppe med urteolje
Purre surret langsomt i smør, kjørt glatt med potet og avsluttet med fløte og grønn urteolje.
VegetariskGlutenfriI sesong fra oktober til mars
- eller
Œuf mayonnaise3,10(Inneholder: Egg, Sennep)
7Bløtkokt egg, majones, gressløk
Egg fra frittgående høner, kokt i åtte minutter, husets majones, gressløk og litt paprika.
VegetariskGlutenfriMelkefri
- eller
Terrine de campagne1,8,10,12(Inneholder: Kornslag som inneholder gluten, Nøtter, Sennep, Sulfitter)
10Rustikk svineterrine med sylteagurk
Grov terrine av svinekjøtt og lever med pistasjnøtter, cornichoner, sennep og ristet brød.
Hovedrett
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Inneholder: Melk, Selleri, Sulfitter)
24Oksekinn braisert i rødvin
Oksekinn braisert i rødvin i seks timer, servert med silkemyk potetpuré.
GlutenfriHalv porsjon 15
- eller
Maquereau grillé, fenouil4,11(Inneholder: Fisk, Sesam)
18Grillet makrell, fennikel, sesam
Makrell grillet på én side, finsnittet fennikel, appelsin og ristet sesam
GlutenfriMelkefri
- eller
Épeautre aux champignons1,7,9(Inneholder: Kornslag som inneholder gluten, Melk, Selleri)
17Spelt med sopp og persille
Spelt tilberedt som risotto med vill og dyrket sopp, vellagret ost og persille.
Vegetarisk
Dessert
Tarte au flan1,3,7(Inneholder: Kornslag som inneholder gluten, Egg, Melk)
9Bakt vaniljekremterte med karamell
En høy terte med eggekrem, langsomt stekt med et mørkt karamellag og mørdeigsbunn.
Vegetarisk
- eller
Mousse au chocolat3,6,7(Inneholder: Egg, Melk, Soya)
8Mørk sjokolademousse, havsalt
Mørk sjokolademousse, laget samme morgen, med en klype havsalt.
VegetariskGlutenfri
- eller
Canelés1,3,7(Inneholder: Kornslag som inneholder gluten, Egg, Melk)
6Tre små karamelliserte kaker
Tre caneléer fra Bordeaux, mørke utenpå og myke inni, bakt to ganger om dagen.
Vegetarisk
Brød serveres på forespørsel. Alle rettene på lunsjmenyen kan også bestilles separat til oppgitt pris.