Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
品鉴菜单
供应周五, 周六19:00–21:00
- 六道菜68
- 餐酒搭配42
由厨房为全桌准备的六道菜，可选配葡萄酒。
价格以欧元计，含服务费。
面包
Pain au levain, beurre cru1,7(含有: 含麸质谷物, 乳)
4.50天然酵母面包，未经巴氏杀菌的黄油
自制天然酵母面包，早上八点出炉，搭配生乳盐渍黄油。
素食
第一道
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(含有: 乳, 芹菜)
9韭葱土豆汤，佐香草油
韭葱用黄油慢火煸软，与土豆一同打成细腻浓汤，最后加入奶油和绿色香草油。
素食无麸质十月至三月当季供应
第二道
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(含有: 乳, 树坚果)
10烤甜菜根，鲜山羊奶酪
盐烤甜菜根、鲜山羊奶酪、榛子和少许酸模叶
素食无麸质
鱼
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(含有: 鱼类, 软体动物, 乳, 亚硫酸盐)
23无须鳕、白葡萄酒黄油酱、贻贝
香煎无须鳕鱼柳，鱼皮酥脆，佐白葡萄酒黄油酱、几只蒸贻贝和细香葱。
无麸质
肉
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(含有: 乳, 芹菜, 亚硫酸盐)
24红酒慢炖牛脸颊肉
牛脸颊肉用红酒慢炖六小时，搭配细腻的土豆泥。
无麸质半份 15
- 或
Magret de canard, coings12(含有: 亚硫酸盐)
26鸭胸肉配烤榅桲
鸭胸煎至内部呈粉红色，搭配蜂蜜百里香烤榅桲及鸭肉原汁。
无麸质不含乳制品十月至十二月当季供应
甜点
Tarte au flan1,3,7(含有: 含麸质谷物, 蛋类, 乳)
9烤蛋奶挞，焦糖风味
厚实的蛋奶挞经慢火烘烤，表面覆有深色焦糖，挞皮酥脆。
素食
- 或
Poire pochée au vin rouge12(含有: 亚硫酸盐)
8红酒煮梨
整颗梨以红酒、月桂叶和黑胡椒轻煮而成。
纯素无麸质不含乳制品
须全桌一同点选，并于21:00前下单。如有食物过敏，请在预订时告知，我们可请厨房调整其中一道菜。