Öğle menüsü

Pırasa ve patates çorbası, ot yağı

Tereyağında kısık ateşte yumuşayana dek pişirilen pırasalar patatesle pürüzsüz hâle getirilir; krema ve yeşil ot yağıyla tamamlanır.

VejetaryenGlutensizMevsim: Ekim–Mart

Kayısı kıvamında haşlanmış yumurta, mayonez, frenk soğanı

Sekiz dakika haşlanmış serbest gezen tavuk yumurtası, ev yapımı mayonez, frenk soğanı ve bir tutam toz kırmızı biber.

VejetaryenGlutensizSüt ürünü içermez

Köy usulü domuz terrini, turşu

Antep fıstıklı, kornişonlu ve hardallı iri taneli domuz eti ve ciğer terrini; kızarmış ekmek eşliğinde.

Kırmızı şarapta ağır ateşte pişirilmiş dana yanağı

Kırmızı şarapta altı saat pişirilen dana yanağı, pürüzsüz patates püresi üzerinde.

GlutensizYarım porsiyon 15

Izgara uskumru, rezene, susam

Yalnızca bir yüzü ızgarada pişirilmiş uskumru, ince dilimlenmiş rezene, portakal ve kavrulmuş susam.

GlutensizSüt ürünü içermez

Mantarlı ve maydanozlu kavılca

Yabani ve kültür mantarları, yıllandırılmış peynir ve maydanozla risotto usulü pişirilmiş kavılca.

Vejetaryen

Karamelli fırın muhallebili tart

Kıtır tart hamuru üzerinde, üstü koyu karamel kaplı ve ağır ağır pişirilmiş bol dolgulu muhallebili tart.

Vejetaryen

Bitter çikolatalı mus, deniz tuzu

Aynı sabah hazırlanmış bitter çikolatalı mus, bir tutam deniz tuzuyla.

VejetaryenGlutensiz

Üç küçük karamelize kek

Bordeaux’dan üç canelé; dışı koyu renkli, içi yumuşak. Günde iki kez pişirilir.

Vejetaryen