Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Обед
Подаёмвт–вс12:00–14:30
- Две подачи24
- Три подачи29
Короткое обеденное меню, которое обновляется каждую неделю, и блюда дня по меню.
Цены указаны в евро, обслуживание включено.
Закуска
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Содержит: Молоко, Сельдерей)
9Суп из лука-порея и картофеля, масло с зеленью
Лук-порей медленно томят в сливочном масле, измельчают с картофелем, добавляют сливки и масло с зеленью.
ВегетарианскоеБез глютенаСезон: октябрь — март
- или
Œuf mayonnaise3,10(Содержит: Яйца, Горчица)
7Яйцо всмятку, майонез, шнитт-лук
Яйцо от кур свободного выгула, сваренное 8 минут, домашний майонез, шнитт-лук и немного паприки.
ВегетарианскоеБез глютенаБез молочных продуктов
- или
Terrine de campagne1,8,10,12(Содержит: Злаки, содержащие глютен, Орехи, Горчица, Диоксид серы и сульфиты)
10Деревенский террин из свинины с корнишонами
Террин грубого помола из свинины и печени с фисташками, корнишонами, горчицей и тостами
Основное блюдо
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Содержит: Молоко, Сельдерей, Диоксид серы и сульфиты)
24Говяжья щека, тушённая в красном вине
Говяжья щека, томлённая шесть часов в красном вине, с нежным картофельным пюре.
Без глютенаПолпорции 15
- или
Maquereau grillé, fenouil4,11(Содержит: Рыба, Кунжут)
18Скумбрия на гриле, фенхель, кунжут
Скумбрия, обжаренная на гриле только с одной стороны, тонко нарезанный фенхель, апельсин и поджаренный кунжут.
Без глютенаБез молочных продуктов
- или
Épeautre aux champignons1,7,9(Содержит: Злаки, содержащие глютен, Молоко, Сельдерей)
17Полба с грибами и петрушкой
Полба, приготовленная как ризотто, с лесными и культивируемыми грибами, выдержанным сыром и петрушкой
Вегетарианское
Десерт
Tarte au flan1,3,7(Содержит: Злаки, содержащие глютен, Яйца, Молоко)
9Тарт с запечённым заварным кремом и карамелью
Высокий тарт с заварным кремом, медленно запечённый до тёмной карамельной корочки, на песочном тесте.
Вегетарианское
- или
Mousse au chocolat3,6,7(Содержит: Яйца, Молоко, Соевые бобы)
8Мусс из тёмного шоколада с морской солью
Мусс из тёмного шоколада, приготовленный сегодня утром, с щепоткой морской соли.
ВегетарианскоеБез глютена
- или
Canelés1,3,7(Содержит: Злаки, содержащие глютен, Яйца, Молоко)
6Три небольших карамелизированных пирожных
Три бордоских канеле с тёмной корочкой и мягкой серединой. Выпекаем дважды в день.
Вегетарианское
Хлеб подают по просьбе. Любое блюдо из обеденного меню можно заказать отдельно по указанной цене.