Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
점심
제공 메뉴화–일12:00–14:30
- 2코스24
- 3코스29
매주 바뀌는 간단한 점심 코스와 오늘의 단품 요리.
유로 기준 가격이며, 봉사료가 포함되어 있습니다.
전채
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(함유: 우유, 셀러리)
9리크와 감자 수프, 허브 오일
리크를 버터에 천천히 익혀 감자와 함께 곱게 갈고, 크림과 그린 허브 오일로 마무리합니다.
채식글루텐 프리10월부터 3월까지 제철
- 또는
Œuf mayonnaise3,10(함유: 달걀, 겨자)
7반숙 달걀, 마요네즈, 차이브
방사 사육 달걀을 8분간 삶아 수제 마요네즈와 차이브, 파프리카 가루를 곁들였습니다.
채식글루텐 프리유제품 프리
- 또는
Terrine de campagne1,8,10,12(함유: 글루텐 함유 곡류, 견과류, 겨자, 아황산류)
10돼지고기 컨트리 테린과 피클
굵게 다진 돼지고기와 간으로 만든 테린에 피스타치오, 코르니숑, 머스터드, 구운 빵을 곁들입니다.
메인 요리
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(함유: 우유, 셀러리, 아황산류)
24레드 와인에 브레이즈한 소 볼살
레드 와인에 여섯 시간 동안 브레이즈한 소 볼살을 부드러운 감자 퓌레 위에 올려냅니다.
글루텐 프리반인분 15
- 또는
Maquereau grillé, fenouil4,11(함유: 생선, 참깨)
18구운 고등어, 펜넬, 참깨
한쪽 면만 구운 고등어, 얇게 썬 펜넬, 오렌지, 볶은 참깨
글루텐 프리유제품 프리
- 또는
Épeautre aux champignons1,7,9(함유: 글루텐 함유 곡류, 우유, 셀러리)
17버섯과 파슬리를 곁들인 스펠트밀
야생 버섯과 재배 버섯, 숙성 치즈, 파슬리를 넣어 리소토처럼 조리한 스펠트밀.
채식
디저트
Tarte au flan1,3,7(함유: 글루텐 함유 곡류, 달걀, 우유)
9구운 커스터드 타르트, 캐러멜
천천히 구워낸 도톰한 커스터드 타르트. 진한 캐러멜 토핑과 바삭한 파트 브리제.
채식
- 또는
Mousse au chocolat3,6,7(함유: 달걀, 우유, 대두)
8다크 초콜릿 무스, 천일염
당일 아침 만든 다크 초콜릿 무스에 천일염을 한 꼬집 곁들였습니다.
채식글루텐 프리
- 또는
Canelés1,3,7(함유: 글루텐 함유 곡류, 달걀, 우유)
6작은 캐러멜 케이크 3개
보르도식 카눌레 3개. 겉은 짙은 갈색으로 구워지고 속은 부드럽습니다. 하루 두 번 구워냅니다.
채식
빵은 요청하시면 제공됩니다. 점심 코스의 모든 요리는 표시된 가격으로 단품 주문도 가능합니다.