Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Lõunamenüü
ServeeritakseT–P12:00–14:30
- Kaks käiku24
- Kolm käiku29
Lühike, igal nädalal muutuv lõunamenüü ning päevapakkumised à la carte.
Hinnad euro, teenindus hinna sees.
Eelroog
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sisaldab: Piim, Seller)
9Porrulaugu- ja kartulisupp, ürdiõli
Võis aeglaselt hautatud porrulauk, püreestatud koos kartuliga ning viimistletud koore ja rohelise ürdiõliga.
TaimetoitGluteenivabaHooaeg: oktoober–märts
- või
Œuf mayonnaise3,10(Sisaldab: Munad, Sinep)
7Pehmeks keedetud muna, majonees, murulauk
Vabapidamisel peetud kana muna, kaheksa minutit keedetud, meie majonees, murulauk ja veidi paprikat.
TaimetoitGluteenivabaPiimavaba
- või
Terrine de campagne1,8,10,12(Sisaldab: Gluteeni sisaldavad teraviljad, Pähklid, Sinep, Sulfitid)
10Talupärane sealihaterriin, marineeritud kurkidega
Jämedakoeline sea- ja seamaksaterriin pistaatsiapähklite, väikeste marineeritud kurkide, sinepi ja röstitud saiaga.
Pearoog
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sisaldab: Piim, Seller, Sulfitid)
24Punases veinis hautatud veisepõsk
Kuus tundi punases veinis hautatud veisepõsk siidise kartulipüreega.
GluteenivabaPoolportsjon 15
- või
Maquereau grillé, fenouil4,11(Sisaldab: Kala, Seesamiseemned)
18Grillitud makrell, apteegitill, seesam
Ainult ühelt poolt grillitud makrell, õhukeselt viilutatud apteegitill, apelsin ja röstitud seesamiseemned.
GluteenivabaPiimavaba
- või
Épeautre aux champignons1,7,9(Sisaldab: Gluteeni sisaldavad teraviljad, Piim, Seller)
17Spelta seente ja peterselliga
Risotolaadselt valmistatud spelta mets- ja kultuurseente, laagerdunud juustu ja peterselliga.
Taimetoit
Magustoit
Tarte au flan1,3,7(Sisaldab: Gluteeni sisaldavad teraviljad, Munad, Piim)
9Küpsetatud keedukreemipirukas, karamell
Kõrge keedukreemipirukas, aeglaselt küpsetatud, tumeda karamellikihi ja muretainapõhjaga.
Taimetoit
- või
Mousse au chocolat3,6,7(Sisaldab: Munad, Piim, Sojaoad)
8Tumeda šokolaadi vaht, meresool
Samal hommikul valmistatud tumeda šokolaadi vaht, millele on lisatud näpuotsatäis meresoola.
TaimetoitGluteenivaba
- või
Canelés1,3,7(Sisaldab: Gluteeni sisaldavad teraviljad, Munad, Piim)
6Kolm väikest karamellistatud kooki
Kolm Bordeaux’ canelé-kooki, pealt tumedad ja seest pehmed; küpsetatakse kaks korda päevas.
Taimetoit
Leiba serveeritakse soovi korral. Kõiki lõunamenüü roogi saab tellida ka eraldi, märgitud hinnaga.